Турецький плов з анчоусами
Його особливість полягає в тому, що основним інгредієнтом є риба — хамса. Що ж таке хамса? Це така маленька рибка сімейства анчоусових, що водиться в Чорному морі, тому і в Туреччині, і в Україні знайти її досить просто. Цей незвичайний турецький плов готується саме з хамси.
Інгредієнти:
Додатково потрібно:
- Лимон за смаком
- Кріп за смаком
- Лимон, цедра 5 г
- Оливкова олія 30 мл
- Хамса 700 г
- Лимон 1/2 шт.
- Масло вершкове 10 г
- Борошно кукурудзяне 30 г
Приготування:
Підготовте хамсу. Видаліть голову, розкрийте по черевцю, розпластайте і видаліть хвостик разом із хребтом. Промийте філе і залийте водою, додавши лимонний сік з половинки лимона. Залиште на 20 хвилин. Після цього відкиньте рибу на дуршлаг, дайте стікти воді.
Промийте рис. Подрібніть цибулю і петрушку. Розігрійте олію в глибокій сковороді на середньому вогні.
Викладіть цибулю на сковороду і підсмажте до золотистого кольору, додайте кедрові горішки і мигдаль.
Додайте рис, родзинки, терту цедру і спеції, перемішайте. Налийте води в півтора рази більше, ніж рису. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь, накрийте кришкою і готуйте 10 хвилин.
Зніміть сковорідку з вогню, відкрийте кришку і присипте петрушкою, перемішайте. Залишіть рис на 10-15 хвилин.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Тим часом візьміть форму для майбутнього плову, змастіть маслом і присипте кукурудзяним борошном.
Розкладіть частину риби з перекриттям, кінці риби повинні звисати з бортів форми для запікання. Приправте зверху за смаком. Частина риби повинна залишитися, щоб укласти зверху плова.
Важливо викладати рибу трохи з перекриттям одна одної, оскільки після теплової обробки хамса зменшується майже на третину.
Викладіть готовий пілав на рибу, рівномірно розподіліть. Накрийте кінчиками риби, які звисали з бортів, краї рису. Решту відкритої частини рису накрийте рибою, що залишилася.
Збризніть олією, присипте кукурудзяним борошном і відправте в попередньо розігріту духову шафу на 30 хвилин.
Дістаньте з духовки хамси пілав і обережно переверніть на тарілку. Прикрасьте кропом, подавайте з дольками лимона.
Дивіться інші страви та рецепти
Цей супчик має цікавий смак. Він засмакує в періоди, коли здається, що нічого не хочеться.
Ці курячі палички чудово втамують голод, а також піднімуть настрій. Готуються легко, впорається і підліток.
Ці сирні кільця стануть справжньою родзинкою вашого сніданку або перекусу! Їх ніжний смак та аромат підкорять з першого шматочка, а завдяки простому р...
Ці м’ясні рулетики зі свинини прикрасять святкове меню чи урізноманітнять щоденне.
Для його приготування не потрібно довго та нудно збивати яйця, а всього лиш перемішати всі інгредієнти.
Лазанья манить своєю соковитістю та м’яким смаком. Її можна зробити, використовуючи звичайний лаваш.
Ідеальна страва для гостей, а також для усієї сімʼї.
Страва є чудовим варіантом для обіду, особливо, якщо ваша сім’я звикла, що день не може пройти без рідкого.
Варто лише запам'ятати, що готувати її на сильному вогні не можна. Не поспішайте та насолоджуйтеся процесом.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.736 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.736 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.