Це смажений на сковороді сир, але приготований без використання кляру з яєць. Класичний рецепт смаженого сиру передбачає використання кількох шарів панірування і глазурі з яєць. Це необхідно для того, щоб наш сир на сковороді не розтанув. Таку страву можна зустріти у кухнях багатьох країн Південної Європи і називається вона «сир у клярі». Коли ми хочемо посмажити сир на сковороді, то обираємо твердий сорт. Але це буде невірним рішенням, якщо ми будемо готувати з нього стейк. Тому нам потрібен адигейський. Це м’який сир, який належить до сирів з невеликим терміном дозрівання. Його виробляють з коров’ячого, козячого та овечого молока. Батьківщиною цього сиру, як ви вже напевно здогадалися, є республіка Адигея, хоча виробляється він не лише там. Адигейський сир часто використовується у кулінарії. З нього можна приготувати різні закуски або салати. Також він відмінно підходить для приготування супів, запіканок, пирогів, пиріжків та хачапурі. З адигейського сиру навіть роблять соус! І, нарешті, адигейський сир просто створений для смаження. Цей соковитий сир з вираженим кисломолочним смаком майже не плавиться під час приготування, але при цьому набуває ніжної, тягучої консистенції всередині і дає золотисту скоринку зовні. Рецепт стейка з сиру, який ми пропонуємо до вашої уваги, створив відомий шеф-кухар Марко Черветті. Інгредієнти:
Сир адигейський 150 г
Масло вершкове 100 г
Оливкова олія 25 мл
Розмарин свіжий, чебрець і м'ята по 5 г
Хліб білий 20 г
Борошно пшеничне 30 г
Мед 30 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Наріжте сир великими шматками.
Розігрійте на сковороді вершкове масло та покладіть туди ароматні трави (чебрець, розмарин, м’яту).
Занурте у масло сир, попередньо обвалявши його в борошні. Борошно потрібне, щоб сир не втратив соковитості під час приготування.
Якщо ви шукаєте хрумке апельсинове чи лимонне печиво до чаю або кави, якщо ваша дитина просить вас приготувати та навіть готова вам асистувати, спробу...
Свинячі реберця дуже смачні, але щоб відчути всю глибину їхньої пікантності, вам потрібен час. Не менш важлива й техніка приготування, яка є ключем до...
До бананів можна ставитися по-різному, але десерти з ними суперуніверсальні, тобто подобаються всім! Для нашого простого десерту з бананів потрібна 1 ...
Завдяки цьому пристрою тісто виходить однорідним, пухким і чудово підходить для випікання. Розповідаємо про особливості приготування тіста для піци хл...
Гуцульский грибний борщ готуємо без м'яса, але з квасолею. Решта інгредієнтів традиційна для борщів, нам потрібні картопля, буряк, цибуля, морква й то...
Він стане ідеальним рішенням, якщо ви хочете потішити себе або гостей чимось смачним без довгих приготувань. На відміну від кексу в чашці, який є порц...
Борщ з качкою і чорносливом — це вишуканий варіант традиційного українського борщу. Насичений смак качки, солодкість буряка, кислинка томатної пасти, ...