Горіховий медівник — багатошаровий торт з карамеллю і кремом
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно-вершковий крем та солона карамель з подрібненими горіхами.
Інгредієнти:
Для карамелі:
Цукор 150 г
Вершки 33% 170 мл
Масло вершкове 30 г
Сіль 3 г.
Для крему:
Сметана 30% 590 г
Вершки 33% 320 мл
Цукрова пудра 135 г.
Для прошарку:
Волоські горіхи 120 г.
Для ганашу:
Вершки 33% 120 мл
Чорний шоколад 120 г.
Приготування:
У каструлі з’єднай мед, цукор і вершкове масло. Нагрій на середньому вогні, помішуй, доки маса стане однорідною. Зніми з вогню, додай соду і перемішай — суміш трохи посвітлішає й стане пишнішою. Влий олію, перемішай і дай охолонути 2–3 хвилини.
Додай яйця по одному, щоразу добре перемішуй. Окремо змішай борошно, мелені горіхи та сіль і поступово введи в рідку масу. Замішай м’яке, злегка липке тісто. Накрий і постав у холодильник на 6–8 годин.
Розділи тісто на 10 частин приблизно по 80 г. Кожну розкачай тонким пластом на пергаменті. Випікай у розігрітій до 180°C духовці 4 хвилини. Гарячі коржі одразу обріж за формою 20 см, обрізки збережи для крихти.
Розтопи цукор у сотейнику до бурштинового кольору. Окремо підігрій вершки. Додай до карамелі вершкове масло, перемішай, потім обережно влий вершки. Уварюй 5–6 хвилин до легкого загущення, додай сіль і повністю охолоди.
Збий сметану, вершки та цукрову пудру до густого крему.
Збирай торт: корж → крем → корж → крем → корж → крем + карамель + горіхи. Повторюй та додавай шар із карамеллю через кожні два коржі.
Для ганашу підігрій вершки і залий подрібнений шоколад, перемішай до гладкості. Нанеси на торт і сформуй візерунок ложкою. Боки обсип крихтою з обрізків. Постав у холодильник щонайменше на 8 годин перед подачею.
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.681 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.681 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.