Готуємо лимонний торт

Приготування:

Вичавіть з лимонів сік.

Заповніть каструлю на 1/3 водою, поставте на вогонь, закип’ятіть рідину.

Зверху покладіть миску з нержавіючої сталі (скляний посуд для мікрохвильовки) так, щоб її дна кипляча вода не торкалася.

Помістіть в миску яйця, лимонний сік, цукор.

Помішуйте масу, доки не загусне. Зніміть миску з плити.

Візьміть іншу миску, зверху на неї покладіть сито. Протріть через нього крем, щоб позбутися грудочок.

Наріжте дрібними кубиками вершкове масло, покладіть його на теплий курд, розмішуйте, доки не розтане.

Натріть столову ложку лимонної цедри, додайте до крему, розмішайте.

Поставте курд у холодильник, використовуйте протягом тижня.

Щоб зробити торт із лимонним курдом, останній необхідно приготувати заздалегідь. Для цього скористайтеся наведеною вище покроковою інструкцією або запропонованою в оригінальному рецепті торта.

У будь-якому разі у вас вийде апетитний десерт, який прикрасить недільне домашнє чаювання. Здивувати гостей кафе чи ресторану допоможе авторське декорування та кілька лайфхаків, якими ми з вами із задоволенням поділимося.

Приготований за нижченаведеним рецептом торт з лимонним кремом сподобається і ласунам, і тим, хто не дуже любить десерти. Такі ласощі виходять ніжними, соковитими, з тонкими нотками цитруса. Навіть без вишуканих прикрас подібний тортик виглядає ошатно й апетитно.

Складові

- 6 яєць;
- 6 ст. л. цукру;
- 6 ст. л. борошна.

Щоб зробити просочення, візьміть:

- 3 лимона;
- 8 ст. л. цукру.

Крем роблять з:

- 1 л сметани;
- 200 г цукру;
- загусника для сметани;
- цедри лимона.

Покрокова інструкція:

Помийте лимони, очистіть від шкірки. Видаліть білясту частину шкірки. М’якоть звільніть від оболонки, кісточок. Подрібніть цедру на дрібній тертушці.
М’якоть лимона покладіть у блендер, додайте цукор, розмішайте. Просочення буде готове, коли маса стане однорідною.

Розбийте яйця, відокремлюючи жовтки від білків. Додайте в останні дрібку солі, збийте до стійкої піни. Введіть у білкову масу половину цукру, знову збийте.

Окремо розітріть жовтки, доки вони не посвітлішають. Всипте цукор, збийте блендером.

До жовтків додайте кілька ложок білка, акуратно перемішайте.

Борошно просійте в жовтки. Змішайте обидва інгредієнти.

Обережно додайте в борошно з жовтками білки, потім чайну ложку цедри, розмішайте.

Розігрійте духовку до 180° C. Вкрийте ємність для випікання пергаментом. Вилийте на нього тісто та поставте майбутню основу десерту в духовку на 25–35 хвилин.

Поки готуються коржі, збийте сметану. Введіть в неї цукор і ще раз збийте.

Додайте до сметанної маси загусник, цедру. Збивайте, доки суміш не загусне.

Половину лимона поріжте на часточки.

Дістаньте готові коржі. Дайте їм охолонути. Розріжте кожен випечений шар уздовж на 3 частини.

Змастіть кожен корж спочатку лимонним просоченням, а потім кремом. Ним мають бути вкриті також верхівка і бічні частини торта.

Прикрасьте десерт лимонними часточками, посипте цедрою.