• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Лінивий торт «Наполеон» з готового тіста — рецепт
69 0 0
страви та рецепти
Яблучно-шоколадний торт з 4 інгредієнтів за 10 хвилин
465 0 0
страви та рецепти
Ніжний заварний крем для улюблених тортів
116 0 0
страви та рецепти
РРозкішний медівник на пательні за 50 хвилин
135 0 0
страви та рецепти
Торт без випікання «Еклер» — рецепт
141 0 0
страви та рецепти
Морквяний торт без випікання
213 0 0
страви та рецепти
Йогуртовий торт без випікання
210 0 0
страви та рецепти
Грильяжний вафельний торт з 5 інгредієнтів
330 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Торти / Десерти / Класичний рецепт торта Пташине молоко

Класичний рецепт торта Пташине молоко

страви та рецепти
0




Для цього рецепту вершки підійдуть будь-якій жирності, але краще взяти не менше 30 відсотків. Крім того, вершкове масло перед приготуванням торта необхідно дістати з холодильника, щоб у процесі приготування воно було вже розм'якшеним, а в білки можна додати невелику щіпку солі, щоб краще збивалися.
Інгредієнти:
  • яйце куряче -1 шт.
  • борошно пшеничне — 80 г
  • цукровий пісок — 70 г
  • ванілін — 1 г.

  • Для суфле:

    яєчний білок — 2 шт.
    цукровий пісок — 160 г
    вода — 130 мл
    желатин швидкорозчинний — 15 г
    вершки 30% — 100 г
    масло вершкове — 150 г
    молоко згущене — 100 г.

    Для глазурі:

    шоколад гіркий — 150 г
    вершки 30% — 100 г
    масло вершкове — 20 г.

    Приготування:

    Для приготування бісквіта розбийте яйце в миску та збивайте разом із цукровим піском міксером (приблизно 5 хвилин). Вмішуйте до яєчної суміші борошно і ванілін за допомогою віночка, поки тісто не матиме консистенцію густої сметани.

    Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте тісто у форму для випічки та поставте пропікатися на 15 хвилин. Коли бісквіт буде готовим, зріжте у нього верхівку. Пористий бісквітний корж трохи просочіть водою і викладіть в кільце для складання торта. Коли затягнете кільце під необхідний діаметр, на якийсь час приберіть корж у бік для просочення.

    Для приготування суфле замочіть желатин у 70 мл води і дайте йому 15-20 хвилин, щоб встиг набрякнути. У цей час відокремте білки від жовтків і збийте білки міксером в пишну масу. Не припиняючи збивати їх, поставте на вогонь 60 мл води з розчиненим цукром. Доведіть її до кипіння і варіть до того часу, поки сироп не почне стікати з силіконової лопатки нитками або згустками. Вводьте сироп у збиті білки поступово до легкого остигання всієї маси. Заберіть миску убік.

    Нагрійте вершки в сотейнику і розчиніть набряклий желатин. Остудіть до кімнатної температури, а потім введіть в білкову масу, що охолола, додаючи слідом м'яке вершкове масло і згущене молоко. Усе збийте міксером.

    Як тільки маса почне густіти за рахунок желатину, перелийте її в підготовлену форму на бісквіт і поставте на 3 години в морозильну камеру.

    Поки торт у морозилці, приготуйте глазур. Поламайте плитку шоколаду на шматочки і залийте їх вершками в сотейнику. Як тільки шоколад розтопиться, зніміть з вогню і вмішайте вершкове масло. Залишіть остуджуватись до кімнатної температури.

    Після закінчення застиглий торт акуратно вийміть із форми за допомогою ножа і полийте зверху шоколадною глазур'ю. Як тільки перестане капати з боків, ви можете вважати, що торт готовий. Дайте йому охолонути в холодильнику та прикрасьте за бажанням смужками розтопленого білого шоколаду або ягодами.
    Теги: рецепт торта Пташине молоко

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Паштет з курячої печінки і баклажанів — рецепт
    08-Oct, 11:00 • 21 • 0

    Паштет з курячої печінки та баклажанів має надзвичайно ніжну текстуру завдяки поєднанню основи із запеченою м'якоттю овоча. Така бутербродна намазка в...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гарбузові вареники з картоплею — рецепт
    08-Oct, 09:00 • 22 • 0

    Здивувати рецептом вареників не так і просто справжнього любителя української кухні. Аж поки ти не спробуєш приготувати гарбузові вареники з картоплею...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Домашні трдельники — простий рецепт на дріжджах і молоці
    08-Oct, 07:00 • 25 • 0

    Трубочки з дріжджового тіста з цукром і корицею зверху — це про трдельники, головний вуличний десерт Чехії. Але їх цілком можливо спекти вдома!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Курячі мітболи з грибним соусом — рецепт
    07-Oct, 11:00 • 28 • 0

    Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гарбузові пончики з лате — красивий і ароматний осінній смаколик
    07-Oct, 09:00 • 68 • 0

    Спробуй гарбузові пончики з лате, де пряна начинка поєднується із запашним та ніжним тістом.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Куряче філе у вершках
    07-Oct, 07:00 • 75 • 0

    Якщо шукаєш ідею комфортної осінньої вечері, зверни увагу на куряче філе, що тушкується у вершках з помідорами, а подається з булгуром.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Квасоля з ковбасками і беконом — ситна страва
    06-Oct, 11:00 • 77 • 0

    Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Булочки-гарбузики з яблучною начинкою — мила осіння випічка
    06-Oct, 09:00 • 72 • 0

    Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кабачкова піца з сиром і помідорами
    06-Oct, 07:00 • 73 • 0

    Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Вівсяно-сирні млинці з лохиною і маком — рецепт
    05-Oct, 11:00 • 45 • 0

    Такі вівсяні млинці виходять ніжними завдяки сиру, ароматними від лимонної цедри, а мак і ягоди роблять їх смак солодким з незначною кислинкою.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Гречані багети на заквасці — корисна випічка
    05-Oct, 09:00 • 49 • 0

    Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Баклажанові котлети в паніруванні
    05-Oct, 07:00 • 37 • 0

    Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження