Що може бути смачніше за тандем шоколад + горіхи - тільки шоколад і горіхи! Жодного борошна - тільки горішки і дуже ніжний шоколадний мус! Якщо ви теж так вважаєте, то цей торт точно для вас! Інгредієнти:
для коржів:
2 склянки волоських горіхів
3/4 склянки цукру
2 ст.л.крохмалю
6 білків +1 / 4 склянки цукру
щіпка солі
для шоколадного крему:
300 гр.чорного шоколаду 50%
100 мл.вершків
500 мл.вершків 35%
5 гр.желатину (бажано в пластинах)
2 ст.л.коньяка або бренді
безе для прикраси:
1 білок +3 ст.л.цукру
1 ч.л.какао
шоколадна крихта (стружка) для прикраси
Спосіб приготування:
Деко застелити пекарським папером і за допомогою кільця для випічки (можна тарілки) намалювати три кола діаметром 20 см. Горіхи, 3/4 склянки цукру і крохмаль помістити в блендер і змолоти до стану борошна. Білки збити з сіллю до пишної піни. Не перестаючи збивати ввести 1/4 склянки сахара. Збити до стійких піків. В кілька прийомів до білкової маси додати горіхово-борошняну і обережно перемішати лопаткою методом складання - знизу-вгору і по колу. Готове тісто рівномірно розмістити в накреслених колах. Випікати при 160 "35-40 хв. до золотистого кольору. Коржі вийдуть швидше мягкими, ніж сухими. Після повного остигання коржі трохи "сядуть". Не лякайтеся так і повинно бути. Злегка остиглі коржі акуратно зняти з паперу і покласти окремо. Крем: Замочити желатин в холодній воді. Нагріти вершки до 90 "(не дати закипіти!) і помістивши в них шматочки шоколаду розмішати до однородності, додайте коньяк. Розвести віджатий желатин в 3-х ст.л.гаярячих вершків,зєднати з шоколадною масою.Перемішати, остудити. Вершки збити до стійких піків і додавши в них розтоплений і сполучений з желатином шоколад. Обережно перемішати лопаткою. Поставити на 10-15 хв.в холодильник (обережно, щоб крем не надто застиг і не утворилися грудочки!) Помістити корж в роз'ємне кільце залишивши від краю невеликий зазор. Намазати 1/3 частиною крема, зверху накрити другим і намазати такою ж кількістю крема. Потім третій корж, який намазати рештою крему. Залиште торт в кільці, накривши верх харчовою плівкою і помістить в холодильник на 10-12 годин. Білок збити з цукром до стійких піков. Розділіть на 2 частини, в одну з яких додайте какао (просіяти) і добре перемішайте. За допомогою шприца відсадити безе у формі паличок на пекарський папір. Випікати в духовці при 80 "1 час. Остудити і нарізати шматочками. Застиглий торт звільнити від форми (швидко обдувши боки гарячим феном) і прикрасити шматочками безе і шоколада, безпосередньо перед подачею.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...