Шоколадно-мусовий торт з вологим бісквітом
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йому потрібен час у холодильнику, щоб текстура стала ідеальною.
Інгредієнти:
Для шоколадного мусу:
Яйця курячі 2 шт.
Цукор 80 г
Молоко 200 мл
Чорний шоколад 200 г
Желатин 12 г
Вода 65 мл
Вершки 33% 500 мл.
Для шоколадної глазурі:
Вершки 20% 100 мл
Чорний шоколад 100 г.
Приготування:
Розігрій духовку до 165 °C. Дно форми діаметром 20 см застели пергаментом, борти за потреби змасти тонким шаром олії.
Яйця з’єднай із цукром і сіллю та збивай міксером приблизно 10 хвилин до світлої, пухкої маси.
Борошно, какао та розпушувач просій разом і обережно введи в яєчну масу. Молоко змішай з олією та поетапно влий у тісто, перемішуй до однорідності.
Вилий тісто у форму, накрий фольгою та випікай близько 50 хвилин при 165 °C. Готовність перевір шпажкою. Бісквіт повністю остуди й розріж на 2 коржі.
Желатин залий холодною водою та залиш набухати. У сотейнику з’єднай яйця, цукор і молоко, прогрій на слабкому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Гарячу суміш вилий на подрібнений шоколад, зачекай 1 хвилину й перемішай до гладенької текстури, за потреби пробий блендером.
Желатин розтопи, але не кип’яти, остуди до кімнатної температури та введи в шоколадну масу. Окремо збий холодні вершки до м’яких піків і з’єднай їх із шоколадною основою лопаткою.
Мус поділи на дві частини. У кільце з ацетатною плівкою виклади перший корж, за бажанням злегка просочи молоком, залий половиною мусу. Накрий другим коржем, просочи й виклади решту мусу. Постав у холодильник на 4–5 годин до стабілізації.
Шоколад залий гарячими вершками, перемішай і пробий блендером до гладенької текстури. Рівномірно розподіли глазур по поверхні торта та, на бажання, прикрась.
Дивіться інші страви та рецепти
Це ще один спосіб приготувати страву, яка прикрасить твій святковий стіл. Ніжна начинка з жовтків і крабових паличок поєднується з м’якими білками, а ...
Фаршировані яйця з грецьким йогуртом — класика, яка часто з’являється на святкових столах, особливо на Великдень. Ця закуска проста, знайома й майже в...
Мікс яловичого та свинячого фаршу, ароматної цибулі й спецій дає насичений смак, який добре поєднується з томатним соусом.
Цільнозерновий хліб забезпечує організм клітковиною та важливими вітамінами групи В, які підтримують енергію та здоров’я серця.
Фрукти постачають організму важливі вітаміни та антиоксиданти, що зміцнює імунітет. Йогурт додає корисні пробіотики, які покращують травлення та сприя...
Цей варіант поєднує білки з курячого м’яса з овочевим міксом, багатим на вітаміни. Такий перекус не тільки забезпечить енергію, але й допоможе підтрим...
Готуємо звичайні млинці на молоці, але начиняємо їх цікавою та дуже апетитною солоною начинкою і запікаємо в духовці.
Македонську тушковану страву пропонуємо готувати з ніжками. При тушкуванні додамо чорнослив.
У нас буде максимально простий рецепт паски.
Легка, кремова текстура з кокосовим ароматом і тонким шоколадним шаром зверху — це кокосова пана-кота «Баунті». Завдяки поєднанню йогурту й кокосового...
Карамельне брауні з кукурудзяними пластівцями — це щільна ледь тягуча шоколадна основа і зверху хрумкий шар із пластівців. В цьому десерті відчуваєтьс...
Зараз класичною паскою вже нікого не здивуєш. Щороку з’являється дедалі більше цікавих варіацій: мусові, бріош, бенто чи солоні паски. Цього року до т...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.781 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.12 сек | 4.781 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.