Шоколадно-мусовий торт з вологим бісквітом
За цим рецептом бісквіт випікається при невисокій температурі, а мус стабілізується желатином і тримає чітку форму. Приготуй цей торт заздалегідь — йому потрібен час у холодильнику, щоб текстура стала ідеальною.
Інгредієнти:
Для шоколадного мусу:
Яйця курячі 2 шт.
Цукор 80 г
Молоко 200 мл
Чорний шоколад 200 г
Желатин 12 г
Вода 65 мл
Вершки 33% 500 мл.
Для шоколадної глазурі:
Вершки 20% 100 мл
Чорний шоколад 100 г.
Приготування:
Розігрій духовку до 165 °C. Дно форми діаметром 20 см застели пергаментом, борти за потреби змасти тонким шаром олії.
Яйця з’єднай із цукром і сіллю та збивай міксером приблизно 10 хвилин до світлої, пухкої маси.
Борошно, какао та розпушувач просій разом і обережно введи в яєчну масу. Молоко змішай з олією та поетапно влий у тісто, перемішуй до однорідності.
Вилий тісто у форму, накрий фольгою та випікай близько 50 хвилин при 165 °C. Готовність перевір шпажкою. Бісквіт повністю остуди й розріж на 2 коржі.
Желатин залий холодною водою та залиш набухати. У сотейнику з’єднай яйця, цукор і молоко, прогрій на слабкому вогні, постійно помішуючи, майже до кипіння. Гарячу суміш вилий на подрібнений шоколад, зачекай 1 хвилину й перемішай до гладенької текстури, за потреби пробий блендером.
Желатин розтопи, але не кип’яти, остуди до кімнатної температури та введи в шоколадну масу. Окремо збий холодні вершки до м’яких піків і з’єднай їх із шоколадною основою лопаткою.
Мус поділи на дві частини. У кільце з ацетатною плівкою виклади перший корж, за бажанням злегка просочи молоком, залий половиною мусу. Накрий другим коржем, просочи й виклади решту мусу. Постав у холодильник на 4–5 годин до стабілізації.
Шоколад залий гарячими вершками, перемішай і пробий блендером до гладенької текстури. Рівномірно розподіли глазур по поверхні торта та, на бажання, прикрась.
Дивіться інші страви та рецепти
Медове печиво з родзинками — це домашня випічка з м’яким тістом, легким медовим ароматом і солодкими вкрапленнями родзинок. Масло, сметана й мед робля...
Це будуть часникові грінки до супу й інших перших страв. Для них потрібен сушений і свіжий часник. Перед запіканням іспанські грінки змащуються сумішш...
Пана-кота — класичний десерт без випікання із ніжною текстурою, який зазвичай готують на основі вершків і подають із фруктами або ягідним соусом. Але ...
Оселедець у маринаді з чорної смородини — це варіація класичного маринованого оселедця, але з яскравим ягідним акцентом. Смородина дає насичений колір...
Щоб приготувати його, потрібен товстостінний посуд, жирне молоко і максимум 25 хвилин.
М’яке тісто обгортає соковиту сосиску і під час випікання стає рум’яним і ніжним. Тісто замішується на теплому молоці з дріжджами, тому виходить еласт...
Радимо спробувати безглютенові рогалики з начинкою, які готуються на дріжджах і розпушувачі.
Цедру одного апельсина додамо в тісто, а сік змішаємо із цукром і поллємо кекс сиропом. Халву взяли звичайну, соняшникову.
Робимо домашню бринзу з кисломолочного сиру, молока і масла. Паприку і сушені трави додавай до смаку.
«Сирні трюфелі» складаються з вівсяно-бананової крихти. Це потрібно для апетитного хрумкоту десерту. Усе готується максимально просто і швидко.
Улюблений субпродукт часто і смачно використовують у салатах з курячою печінкою. У нас він буде з морквою по-корейськи, солоними огірками і свіжим або...
Яблучний пиріг замішується на манці та борошні в однакових пропорціях. Для тіста потрібен кефір будь-якої жирності, але попередньо прогріємо його до т...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.675 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.