Торт "Київський"
Точно можна сказати: цей торт, торт-казка, торт-легенда - один із символів міста Києва. Причому, був він таким, як в радянські часи, починаючи з 1956 року, так і зараз. Ще б пак: два коржі горіхового безе з кремовою прошарком і прикрасами - створення ніжне, тендітне і ласе. Але за те його і цінують, звідси і бажання у кожній, не чужій кондитерській справі господині приготувати його власноруч.В рецептурі «Київського торта» використовували горіхи кешью як ми пам'ятаємо, які згодом замінили фундуком. Підробки і більш бюджетні копії «Київського» часто робили і роблять з арахісом. Ми ж сьогодні приготуємо одну з «авторських» версій цього торта - з обсмаженими волоськими орехамі. Однак, ніщо не заважає вам приготувати вдома його, використовуючи будь-які горіхи.
Інгредієнти:
Ванілін - 1,5 г,
Какао - 50 г,
Олія - 50 г
Спосіб приготування:
Обсмажуємо горіхи, просіваємо борошно. Горіхи, до речі, хто б що не говорив кладуться цілими, в крайньому випадку половинками.
Збиваємо 200 г цукрової пудри з білками. Білки рекомендують охолоджувати перед збиванням і збивати в знежиреному посуді.
Також дуже важливо стежити за тим щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка - не зіб'ються білки. Цукор додаємо поступово, у кілька прийомів.
В результаті повинна вийти щільна глянцева маса. Борошно змішуємо з горіхами, акуратно перемішуючи вводимо в збиті білки.
Мішати довго не треба-інакше білки осядуть.
Випікаємо, точніше висушуємо на деку-запікання не допускати, вистелене папером, два коржа при температурі 120 градусів протягом 2-х годин.
Перші 15 хвилин дверцята духовки повинна бути трохи привідкриті. Коржі безе можуть трохи тріснути всередині, це абсолютно нормально.
Крем Шарлотт. Окремо збиваємо вершкове масло і молоко з цукром і ваніллю. Доводимо суміш молока, цукру та ванілі до кипіння і тонкою цівкою вливаємо у збите яйце. Збиваємо до охолодження і з'єднуємо зі збитим маслом. Розділяємо крем на дві частини. В одну з частин додамо какао, розведене рослинною олією, і акуратно перемішаємо.
Випечені коржі охолоджуємо і витримуємо в духовці. Потім знімаємо їх з паперу, підрівнюємо їх ножем. На нижній корж викладаємо половину білого крему, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем. Бока закриваємо кремом. Зверху торт покриваємо шоколадним кремом. Бока також можна обсипати подрібненим безе. Якщо є бажання прикрашаємо зверху кремом зображуючи гілку квітучого каштана.
Торт готовий!
Більше рецептів у розділі Торти!
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.