Торт "Київський"
Точно можна сказати: цей торт, торт-казка, торт-легенда - один із символів міста Києва. Причому, був він таким, як в радянські часи, починаючи з 1956 року, так і зараз. Ще б пак: два коржі горіхового безе з кремовою прошарком і прикрасами - створення ніжне, тендітне і ласе. Але за те його і цінують, звідси і бажання у кожній, не чужій кондитерській справі господині приготувати його власноруч.В рецептурі «Київського торта» використовували горіхи кешью як ми пам'ятаємо, які згодом замінили фундуком. Підробки і більш бюджетні копії «Київського» часто робили і роблять з арахісом. Ми ж сьогодні приготуємо одну з «авторських» версій цього торта - з обсмаженими волоськими орехамі. Однак, ніщо не заважає вам приготувати вдома його, використовуючи будь-які горіхи.
Інгредієнти:
Ванілін - 1,5 г,
Какао - 50 г,
Олія - 50 г
Спосіб приготування:
Обсмажуємо горіхи, просіваємо борошно. Горіхи, до речі, хто б що не говорив кладуться цілими, в крайньому випадку половинками.
Збиваємо 200 г цукрової пудри з білками. Білки рекомендують охолоджувати перед збиванням і збивати в знежиреному посуді.
Також дуже важливо стежити за тим щоб у білки не потрапило ні краплі жовтка - не зіб'ються білки. Цукор додаємо поступово, у кілька прийомів.
В результаті повинна вийти щільна глянцева маса. Борошно змішуємо з горіхами, акуратно перемішуючи вводимо в збиті білки.
Мішати довго не треба-інакше білки осядуть.
Випікаємо, точніше висушуємо на деку-запікання не допускати, вистелене папером, два коржа при температурі 120 градусів протягом 2-х годин.
Перші 15 хвилин дверцята духовки повинна бути трохи привідкриті. Коржі безе можуть трохи тріснути всередині, це абсолютно нормально.
Крем Шарлотт. Окремо збиваємо вершкове масло і молоко з цукром і ваніллю. Доводимо суміш молока, цукру та ванілі до кипіння і тонкою цівкою вливаємо у збите яйце. Збиваємо до охолодження і з'єднуємо зі збитим маслом. Розділяємо крем на дві частини. В одну з частин додамо какао, розведене рослинною олією, і акуратно перемішаємо.
Випечені коржі охолоджуємо і витримуємо в духовці. Потім знімаємо їх з паперу, підрівнюємо їх ножем. На нижній корж викладаємо половину білого крему, розрівнюємо. Накриваємо другим коржем. Бока закриваємо кремом. Зверху торт покриваємо шоколадним кремом. Бока також можна обсипати подрібненим безе. Якщо є бажання прикрашаємо зверху кремом зображуючи гілку квітучого каштана.
Торт готовий!
Більше рецептів у розділі Торти!
Дивіться інші страви та рецепти
Солона карамель, арахіс та ніжний крем — все нагадує знайомий батончик і робить цей десерт максимально на нього схожим. Готуй такий бісквітний рулет н...
Намазка з тунця та цибулі — це бюджетна закуска, яка готується дуже швидко та просто. Треба всього лиш протушкувати цибулю, змішати тунець з майонезом...
Крім смажених печериць, у начинку потрібні оливки без кісточок, помідори і твердий сир. З нашої кількості інгредієнтів буде 10-12 рулетиків.
Якщо ти любиш десерти у склянках, цей варіант точно сподобається. Фісташковий чізкейк готується швидко, має насичений смак і приємну кремову текстуру....
Це найпростіша з бутербродних намазок на сніданок або перекус. Готуємо з тунця в олії, плавленого сиру та варених яєць. Прикрасити тости можна нарізан...
Основний смак створює тонко нарізана хурма, до якої потрібно додати ніжний йогурт, корицю, яйця та трохи борошна. Такий фруктовий кекс виходить мʼ...
У цьому рецепті потрібно сформувати ріжки з лаваша та запекти їх, щоб вони добре тримали форму. Потім наповнюємо їх ніжною куркою, гранатом та горіхам...
Якщо домашній торт потребує мінімум зусиль, то одразу радимо його. Рідкувате тісто для медовика без розкатки коржів розподіляємо по деку, а потім вирі...
Як альтернатива звичайним відбивним, ці крученики з курки зі смачною грибною начинкою, безумовно, виграшний вибір.
Салат-вінок із хурмою, хамоном і фетою — це рецепт святкової закуски для новорічного меню, у якій поєднується солодка хурма, солоний хамон та кремова ...
Насичений шоколадний смак гармонійно поєднується з ніжною текстурою запечених груш, а мелені лісові горіхи замінюють борошно. Цей пиріг виходить повіт...
Головні інгредієнти — картопля з грибами — добре гармонують між собою, а сир додає вершкової нотки та апетитної золотистої скоринки. Ця запечена карто...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.