Торт «Наполеон» з заварним кремом та вишнями

Спосіб приготування:

Приготування коржів:

Охолоджене масло перетерти з борошном.

Додати решту інгредієнтів.

По-трішки вводити крижану воду. Кількість регулюємо відповідно до консистенції.

замішуємо тісто, ділимо на 6-8 шматочків та відправляємо до холодильника 30 хв. - 1 годину

Відтак виймаємо одну кульку, розкатуємо тонко та обрізаємо. відправляємо в гарячу духовку. Зазвичай я печу при 190 біля 10 хв. Але тут треба пильнувати: випікаємо до зарум'янення пухирців. Можна обрізати уже готові коржі, але мені простіше пекти готову форму.

Обрізки скатуємо та розкатуємо і випікаємо корж.

Даємо коржам охолонути. Один із них змелюємо в крихту на посипку.

Готуємо крем:

Змішуємо у каструлі борошно, цукор з яйцями.

Вводимо молоко.

Ставимо на середній вогонь та помішуючи доводимо до загустіння.

Знімаємо з вогню та активно помішуємо, щоб не утворилися комочки. Додаємо масло, перемішуємо

Можемо перекласти крем до миски або у банячку ставимо в холодильник, попередньо накривши плівкою так, щоб та торкалася до крему. Це допоможе запобігти утворенню плівки.

Збираємо торт.

Найлегше це збирати торт у роз'ємній формі. Між коржами та кремом посипаємо торт вишеньками. можна їх не використовувати, а можна замінити іншими. Зовсім скоро сезон свіжих ягід, тож можна буде приготувати звичний «Наполеон» по-новому.

Залишаємо торт на декілька годин в холодильнику, а краще на ніч. Опісля - посипаємо.