Торт "Наречена"

Спосіб приготування:

Всі складові крім борошна змішуємо та ставимо на парову баню, постійно помішуюши приблизно 10 хвилин.
Знімаємо з бані та додаємо потрішки борошно та виміщуємо тісто.
Потім розділяемо тісто на 12 частин та ставимо в холодильник на 1 годину або в морозильну камеру на півгодини.

Потім розкочуємо тісто на форму та випікаємо. Із залишків тіста розкатуємо корж і випікаємо, потім перетираємо його в крихту.
Коли вже коржі готові робимо крем.

Крем:
1л сметани збиваємо з 1ст. цукру. Далі перемазуємо наші коржі кремом та обсипаємо крихтою, або уквітчуємо на свій смак.

Щоб кондитерський виріб мав гарний зовнішній вигляд, виглядав більш апетитним, в кулінарії використовують прикраси, що виконуються з різних кондитерських заготовок - квіти, листочки, різні фігурки. Найкрасивішими візерунками на тістечках, тортах та інших виробах вважаються квіти, які можна зробити, видавлюючи крем з кондитерського шприца. Якщо його немає, тоді можна взяти паперові конусоподібні конвертики.

Інструкція:

Приготуйте масляний крем. Для цього налийте холодну воду в невелику каструльку, поставте на плиту, доведіть до кипіння. Каструлю приберіть з плити і тонкою цівкою всипте цукровий пісок. Поставте назад на вогонь і обережно нагрівайте до тих пір, поки цукор повністю не розчиниться. Додайте побільше вогню і варіть суміш до консистенції сиропу.

Візьміть яйця. За допомогою спеціального пристосування відокремте жовтки від білків. Збийте яєчні жовтки в окремій ємності, повільно тонкою цівкою влийте підготовлений цукровий сироп. Збивайте безперервно, дивіться щоб суміш стала густою і світлою. Суміш остудіть.

Окремо збийте вершкове масло в іншій мисці, поки воно не стане м'яким. Додайте до нього яєчну суміш і добре збийте. Додайте трохи ваніліну або рому і обережно все перемішайте. Можна додати фруктову есенцію. Крем покладіть в холодильник для того, щоб він трохи охолов.

З приготованого крему зробіть троянди. Для самої квітки додайте в крем рожевий, червоний, або жовтий харчовий барвник. Візьміть спеціальний кондитерський цвях для виготовлення квітів. Капніть на нього трохи крему і прикріпіть до нього папірець. Зверху на папірець знову нанесіть крапельку крему.

Візьміть кондитерський шприц і поставте його під кутом. Видавіть крем, акуратно повертаючи цвях проти годинникової стрілки. Коли зробите повний оборот цвяха, вийде серединка троянди. Також робіть другий ряд, тільки видавіть три пелюстки. Використовуйте не весь круг, а тільки 1/3. Кожну пелюстку робіть окремо, кожен раз відривайте насадку і починайте спочатку. Тримайте насадку вузьким кутом до низу.
У третьому ряду зробіть також п'ять пелюсток, а в четвертому вже сім пелюсток. Зробіть кілька таких троянд.

Готові квіти покладіть на 1:00 в морозилку. Застиглими трояндами легше прикрашати різні вироби, вони не будуть танути.

Прикріпіть троянди на торт, видавіть листочки. До крему додайте зелений барвник. Візьміть шприц і тримаєте так, щоб насадка була схожа на дзьоб птаха. Видавіть листочки з низу троянди. Зробіть їх різного розміру.
Для виготовлення квітів не збивайте крем повторно, інакше він може згорнутися.

Корисні поради:

При виготовленні квітів намагайтеся не брати більше ніж 2 ст.ложки крему за 1 раз, він дуже швидко буде танути від тепла ваших рук.