Вам знадобляться курячі грудки, щоб зробити страву легшою, але можна взяти стегна або ніжки. Крім того, ви також можете приготувати страву з індичкою. Щодо кількості спецій, то це залежить від ваших уподобань і можливостей. Деякі з них не так легко знайти в магазині, тому відштовхуйтеся від наявних продуктів. Інгредієнти:
Куряча грудка 500 г
Рис басматі 350 г
Вода 700 мл
Йогурт без наповнювача 60 г
М'ята 100 г
Лавровий лист і зірчастий аніс по 2 шт.
Гвоздика 4 шт.
Кардамон, стручки 5 шт.
Кумин 10 г
Зелений перець чилі і цибуля ріпчаста по 1 шт.
Масло вершкове 30 г, кориця 1 паличка, гарам масала 1 ч. л., шафран 1/4 ч. л., сіль за смаком.
Для маринаду потрібно:
Йогурт без наповнювача 30 г Лимон, сік 1 ст. л. Часник, 1 зубчик Куркума і гарам масала по 1 ч. л. Чилі порошок і сіль за смаком.
Приготування:
Курячу грудку помийте, обсушіть і наріжте великими шматочками.
Змішайте всі інгредієнти для маринаду в мисці, добре перемішайте й додайте курятину. Маринад має добре її покривати. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.
Промийте рис під проточною водою, потім замочіть у мисці на 30 хвилин.
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді, додайте до нього лавровий лист, стручки кардамону, гвоздику, корицю, зірчастий аніс, насіння кмину і прогрійте на середньому вогні кілька хвилин.
Коли вони почнуть шкварчати, додайте подрібнену цибулю та обсмажте її до золотистого кольору 7-8 хвилин.
Тепер покладіть у сковороду курятину і смажте разом 5 хвилин. Накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Готуйте м’ясо до м’якості, 10-15 хвилин.
Додайте йогурт, нарізаний зелений перець чилі, половину м’яти, порошок червоного перцю чилі та гарам масалу, добре перемішайте.
Всипте до м’яса і спецій рис, влийте воду, а також додайте дрібку солі. Покладіть решту м’яти, варіть на слабкому вогні, доки рис не стане м’яким, 20 хвилин.
В останні хвилини приготування додайте розчинений у половині склянки води шафран і змішайте. Бір’яні з курятиною готове до подачі!
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...
Запечений суші торт — це альтернатива класичним ролам, яка готується шарами. Він ідеально підійде тим, хто любить суші, але не вміє або не хоче крутит...
Іноді хочеться чогось легкого й овочевого на гарнір, замість каш і макаронів. На цей випадок пропонуємо класний інгредієнт — цвітну капусту, запечену ...
Це відомий австрійський десерт з тонкого тіста та соковитої фруктової начинки. Готуємо просте тісто на розпушувачі й додаємо яблука з горіхами та кори...
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...