Бразильське рагу з рибою і бататом
Мокека — традиційна бразильська тушкована риба, що поєднує в собі багато смаків, зокрема помідори, перець, кокосове молоко та кінзу. Незважаючи на те, що в ньому багато інгредієнтів, це рагу готується дуже швидко і має чудовий баланс смаків і текстур між ніжним лососем, твердим бататом, злегка хрустким перцем і зігріваючою насиченістю кокосового молока та чилі. Мокеку можна приготувати з креветками або рибою в основі, з помідорами, цибулею, часником, лаймом та коріандром. В деяких рецептах використовують тріску, окунь, але ми віддаємо первагу лососю. Солодка картопля не є типовим інгредієнтом мокеки, але батат часто використовують в бразильській кулінарії, і він чудово врівноважує страву, додаючи трохи крохмалю та додатковий колір. Кокосове молоко в рецепті додає надзвичайно тонкий смак, і ви навіть можете додати трохи більше, ніж вказано в рецепті.
Інгредієнти:
Для рагу:
Оливкова олія 2 ст. л.
Батат 1 шт.
Цукіні 1 шт.
Зелений болгарський перець і перець болгарський червоний по 1 шт.
Вода 1/2 склянки
Кокосове молоко 3/4 мл
Цибуля зелена 10 г
Кінза свіжа 10 г.
Приготування:
Помістіть рибу в неглибоку неметалеву миску. Цибулю почистіть і крупно наріжте, подрібніть кінзу, часник і перець чилі розріжте навпіл.
Змішайте помідори, цибулю, кінзу, часник, перець чилі, сік лайма, олію та сіль у кухонному комбайні або блендері. Подрібніть до однорідності та полийте сумішшю рибу. Залиште маринуватися від 30 хвилин до 1 години.
Батат почистіть і наріжте кубиками. Наріжте цукіні, обидва перці, подрібніть зелень.
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте нарізаний кубиками батат і обсмажуйте 10-15 хвилин, додаючи трохи води, якщо потрібно, щоб він не пригорів, доки він не розм’якшиться.
Додайте цукіні, зелений і червоний перець і продовжуйте тушкувати до готовності, приблизно 5-7 хвилин, знову додаючи воду в каструлю, якщо потрібно. Додайте воду і кокосове молоко, перемішайте. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть 2-3 хвилини.
Додайте рибу та маринад і варіть на повільному вогні 10–15 хвилин або доки риба легко розшарується виделкою. Безпосередньо перед подачею додайте зелену цибулю та кінзу. Подавайте окремо або з рисом.
Дивіться інші страви та рецепти
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
Логічним продовженням було створити рецепт великого шоколадного кексу. Для підйому тіста взяли соду й погасили оцтом.
Основа з печива, ніжний вершково-йогуртовий крем і велика кількість свіжої полуниці створюють легкий літній десерт. Розповідаємо, як приготувати полун...
Пропонуємо один з тих рецептів домашнього морозива, який не потребує періодичного перемішування під час заморожування. Для шоколадного морозива без яє...
Для запіканки з адигейським сиром не знадобиться формування. Усі продукти поєднаємо і перемішаємо.
Розсипчаста пісочна основа, ніжна сирна начинка, солодкий мак і кислуваті ягоди створюють поєднання, у якому кожен шар доповнює інший.
Ця закуска готується за 25 хвилин, але має особливо святковий вигляд: хрусткі крекери доповнюють розплавлений брі, оливкова паста, помідори та свіжий ...
Взяли молочні сосиски, розрізали навпіл, між половинками поклали твердий сир. Ліниві голубці з сосисками обсмажуємо на сковороді.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.