В одному з епізодів серіалу "Корона" Маргарет Тетчер у виконанні Джилліан Андерсон помішує щось на своїй кухні. Тоді вона готувала традиційну британську страву — кеджері — страва з рису та риби, прянощів, петрушки та відварених яєць. Інгредієнти:
Яйця 4 шт.
Рис басматі 170 г
Пікша філе 30 г
Молоко 200 мл
Масло вершкове 4 ст. л.
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Карі 4 ч. л.
Кардамон 6 шт.
Лавровий лист 2 шт.
Лимон, сік 1.5 ст. л.
Сіль і перець за смаком, петрушка 1/4 склянки, лимон за смаком
Приготування:
Доведіть до кипіння каструлю з водою. Обережно опустіть яйця у воду. Зменште вогонь до слабкого кипіння та варіть 3 хвилини.
Зніміть каструлю з вогню і щільно накрийте кришкою на 10 хвилин. Потім очистіть яйця і відкладіть убік.
Приготуйте рис. У велику каструлю всипте рис, 1 склянку холодної води та щіпку солі. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Потім зменште вогонь до стану легкого кипіння. Продовжуйте готувати під кришкою близько 5 хвилин. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште постояти під кришкою близько 10 хвилин.
Тепер приготуйте рибу. Помийте її та обсушіть. Закип’ятіть близько 3 склянок окропу. Покладіть рибу в іншу велику каструлю. Додайте молоко в каструлю з достатньою кількістю окропу, щоб повністю покрити рибу.
Доведіть рибу до кипіння на сильному вогні, потім зменште до середнього і продовжуйте готувати, не накриваючи кришкою, поки найтовстіша частина риби не стане непрозорою, близько 6 хвилин.
Дістаньте рибу із молока, покладіть на тарілку, щоб вона охолола, щоб її можна було брати в руки, розламайте на великі шматки, позбавляючись кісток і шкіри. Відкладіть.
А тепер вже зберіть кеджері. Розтопіть масло у великій пательні або товстостінній каструлі. Додайте дрібно нарізану цибулю, накрийте кришкою і готуйте на середньому вогні, періодично помішуючи, поки цибуля не стане м’якою, близько 10 хвилин.
Додайте порошок карі, подавлені стручки кардамону та лавровий лист. Продовжуйте готувати, періодично помішуючи близько 2 хвилин. Додайте рис і все перемішайте.
Акуратно вкладіть рибу. Яйця розріжте на 4 частинки. Акуратно покладіть 3 яйця в рис.
Додайте лимонний сік і приправте до смаку сіллю і перцем. Прикрасьте яйцем, що залишилися, нарізаною петрушкою і часточками лимона.
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...