Домашня ковбаса не йде в порівняння з купленою. Ви можете самі проконтролювати якість продукту. Окрім того, буде приємно їсти ковбаску приготовану власними руками. Інгредієнти:
свинина (шийна частина) - 1 кг
сало - 100 г
молоко або вершки -10% - 100 мл
часник - 1 головка
сіль - 1 ч. л.
промиті свинячі кишки - 50 г
перець, коріандр
Спосіб приготування:
1. М'ясо і сало порізати дрібними кубиками, додати молоко, сіль, перець, коріандр і вимішувати руками ( навіть вибивати), поки м'ясо не стане клейким (не менше 15-20 хвилин). Залишити фарш на годину маринуватися, додати часник і ще раз ретельно вимішати.
2. Кишки вимочити у воді і ретельно промити. На м'ясорубку зі спеціальною насадкою для ковбаси одягнути кишку (майже повністю) і повільно наповнити її фаршем. Кінці кишки зав'язати ниткою, а саму кишку перекрутити, формуючи ковбаски потрібної довжини.
3. Підсолену воду закип'ятити, зменшити вогонь і варити ковбасу протягом 15-20 хвилин, слідкуючи щоб відвар не кипів. Готову ковбасу обсмажити в смальці до золотистого кольору або викласти на змащений лист і запекти в духовці, попередньо не відварюючи.
Кишка повинна бути наповнена не надто туго, тому що тріскатиме під час готування, але й без повітряних пухирців. Якщо утворився пухирець, слід проколоти його зубочисткою.
Це те, що подобається всім! Нарізана кружальцями або соломкою варена ковбаса всередині хрумкого тіста. Закуска готується швидше за майже всі рецепти с...
Якщо класичний варіант уже здається звичним, то банановий хліб із фініками без додавання цукру одразу привертає увагу. Варто тобі його спробувати — і ...
На створення яблучних пишок надихнулися рецептом смажених пиріжків з яблуками. Швидке тісто на кефірі потрібно тонко розкачувати, а смажити радимо на ...
В українській кухні є чимало страв для ситних обідів у твоєму меню. Ця страва сподобається тим, хто любить картоплю, але хоче приготувати з неї щось н...
За цим рецептом спочатку всі інгредієнти перетираємо руками, як і при замішуванні тіста для пісочного печива. А потім у печиво з чорносливом додамо йо...
За основу домашніх цукерок «Каштани» взяли наш відновлений давній рецепт тістечка «Картопля» . На бажання до маси можна додати ром або бренді. Якщо ро...
Зручніше готувати випічку з розмороженими сливами сорту угорка, які щільніші за інші. Перед випіканням посипаємо сливовий пиріг з «New York Times» цук...
Торт складається не з класичних бісквітів, а з млинців, тому текстура виходить значно ніжнішою та м’якшою. Тонкі кольорові млинці, вишнева начинка та ...
Для нього не потрібно замішувати тісто, хіба що перетерти сухі продукти з маслом. А до начинки в насипний пиріг з гарбузом порадимо додати сік одного ...
Якщо ви шукаєте простий і легкий салат, але водночас з яскравим і незабутнім смаком, тоді зверніть увагу на вінегрет з маринованими грибами. Смачний, ...