Ця галета з печерицями та цибулею є чудовим поєднанням французького та українського: пісочного тіста, карамелізованої цибулі та запашних печериць. Аромату французькому пирогу додають чебрець і пармезан. Інгредієнти:
Борошно 180 г
Цукор 15 г
Сіль 1 ч. л.
Масло вершкове несолоне 120 г
Холодна вода 50 мл.
Для начинки:
Цибуля жовта ріпчаста 2 шт. Печериці 400 г Бебі шпинат 50 г Твердий сир 100 г Пармезан 10 г Яйця курячі 1 шт. Чебрець, гілочка 2 шт. Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком Оливкова олія 20 мл Масло вершкове несолоне 10 г.
Починаємо з тіста, адже йому знадобиться час охолонути. У мисці змішуємо борошно, цукор і сіль. Холодне масло ріжемо кубиками й добре змішуємо з борошном, трохи розтираючи кінчиками пальців. Повинні вийти м’які крихти. Додаємо холодну воду і швидко вимішуємо тісто ложкою. Якщо потрібно, можна трохи помасажувати його руками. Збираємо в коло, обгортаємо плівкою і кладемо в холодильник щонайменше на 2 години.
Цибулю тонко шаткуємо. У великій пательні розігріваємо трішки олії та шматочок вершкового масла. Засипаємо цибулю, додаємо по щіпці солі, цукру та перцю. Перемішуємо, накриваємо кришкою та готуємо на середньому вогні 5-10 хвилин, поки цибуля не стане мʼякою та золотистою.
Тим часом подрібнюємо печериці, не забуваючи іноді помішувати цибулю. Перекладаємо цибулю в миску. А в пательню додаємо печериці, за необхідності наливаючи ще трішки олії. Солимо, перчимо та підсмажуємо до румʼяності на високому вогні. Раджу це робити у два етапи, так вони підсмажаться краще. Готові печериці перекладаємо в миску. Останнім трошки тушкуємо шпинат.
До печериць додаємо цибулю, шпинат, тертий сир та яйце. Добре перемішуємо та даємо начинці охолонути в холодильнику.
Духовку розігріваємо до 200°С. Лист пергаменту присипаємо борошном і розкачуємо тісто в коло діаметром приблизно 30 см. Якщо на цьому етапі воно почне липнути (через те, що розтануло вершкове масло), можна його трошки охолодити.
У середину викладаємо начинку. Загортаємо краї галети до центру та переносимо на деко разом із пергаментом. Випікаємо протягом 40-50 хвилин. Краї повинні добре підрум’янитися.
Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...