Холодець без желатину
Холодець готується достатньо довго, до 7 годин. Проте страва того варта, її полюбляє більшість наших співвітчизників. Готувати можна і без желатину. Достатньо покласти у страву субпродукти, які містять природні желейні речовини.
Інгредієнти:
Приготування:
Яловичину потрібно ретельно промити в холодній протічній воді, покласти у велику каструлю і залити водою. Свинячу ніжку і м'ясо краще залишити на ніч у воді (в холодильнику), щоб зійшла вся кров. Це потрібно для того, щоб бульйон не став каламутним. Вранці ще раз промити. За необхідності м'ясо поріжте на дрібні шматочки, щоб швидше проварилося.
Залийте ще раз м'ясо і ніжку холодною водою, яка повинна їх повністю покрити. Поставте каструлю на вогонь і дочекайтеся, щоб вода закипіла. Зніміть піну. Після закипання поставте вогонь на мінімум і варіть мінімум 4 години. Жир і піну, які утворюються на поверхні, прибирайте.
Через 4 години додайте моркву і цибулину та посоліть. Проваріть холодець з овочами ще 2-2,5 години. Ближче до закінчення додайте лавровий лист та духмяний перець. Дайте прокипіти приблизно 20-30 хвилин.
Часник очистіть, пропустіть через прес і додайте в киплячий бульйон. Вимкніть плиту і обережно дістаньте м'ясо і свинячу ніжку. Остудіть і відокремте м'ясо від кісток. Процідіть бульйон через марлю (складену в 3-4 шари) і остудіть до кімнатної температури.
З'єднайте м'якоть зі свинячих ніжок, волокна м'яса, розкладіть по формах. Овочі теж розкладіть. Їх можна вирізати гарними фігурками. Далі залийте все доверху бульйоном, відправте в холодильник на ніч.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
Максимально швидко готуються практично всі рецепти з листкового тіста. Принаймні так буде з нашими рогаликами з твердим сиром і шинкою. Перед тим, як ...
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.788 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.788 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.