Холодець з язика
Пропонуємо вашій увазі чудовий рецепт до святкового столу. Холодець з язика або, як його ще називають заливне або заливний язик. Цю страву можна готувати з яловичого, телячого, свинячого або баранячого язичка.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
1. Язик добре промиваємо під водою, потім заливаємо холодною водою, підсолюємо і варимо до повної готовності 3 - 3,5 години, при дуже слабкому кипінні. Потрібно відрегулювати подачу вогню так, щоб на поверхні бульйону не було навіть натяку на кипіння ( бульбашок).
2. Через 1 годину після початку відварювання язика додаємо в бульйон помиту і очищену моркву , корінь петрушки і селери. Ще через годину кладемо очищену ріпчасту цибулю, лавровий лист і мелений перець.
3. Готовий язик кладемо на кілька хвилин (2 - 3 ) в холодну воду і потім акуратненько, але дуже швидко знімаємо з нього шкіру, не дозволяючи йому охолонути.
3. Після того як видалена вся шкіра, даємо язику охолонути. Нарізаємо, як ковбаску, красиво і тоненько. Викладаємо на блюдо.
4. Бульйон проціджуємо . Желатин, попередньо залитий холодною водою для набухання, тонкою цівкою вводимо в бульйон, який вийшов після відварювання язика. Ретельно перемішуємо.
5. Потім у два - три прийоми заливаємо наш язичок бульйоном. Відправляємо в холодильник до повного застигання желе!
6. Подавати до столу цю смакоту можна з вершковим соусом , майонезом , гірчицею , сметаною з хріном.
7. Бульйон, що залишився від варіння язика, можна використовувати, щоб приготувати смачний супчик або ж соус. Прикрашати язичок можна морквою та зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Солодощі, які в магазинах купують за великі гроші, ти можеш приготувати вдома!
Сметанні десерти — це ніжність у кожній ложці. Завдяки своїй легкості та кремовій текстурі вони ідеально підходять як для частування в будні, так і дл...
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!
Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.782 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.782 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.