Капоната
Капоната - знаменита сицилійська страва, дуже популярна під час Різдвяних свят, що складається з смажених овочів з кисло-солодким соусом.
Інгредієнти:
Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Добре вимиті баклажани нарізати кубиками (приблизно 1,5 см), посипати крупною сіллю і залишити на 1 -1,5 години щоб зникла гіркота.
Тим часом, нарізати і відварити в підсоленій воді 3-4, хвилини стебла селери. Готову селеру процідити і обсушити на паперовому рушнику.
У розігрітій олії обсмажити цибулю і відварну селеру, потім додати каперси, оливки без кісточок і кедрові горіхи, продовжувати смажити на середньому вогні ще 10 хвилин.
Додайте помідори очищені від шкірки і нарізані кубиками, тушкуйте 15 хвилин.
Між тим, баклажани відкиньте на друшляк, сполосніть під проточною холодною водою, обсушіть на рушнику і обсмажте до рум'яності в іншій сковороді на оливковій олії.
Коли баклажани будуть готові, з'єднайте з іншими обсмаженими інградієнтами.
Додати цукор, оцет, добре перемішайте і продовжуйте тушкувати на середньому вогні поки не зникне запах оцту.
Готовій капонаті дайте охолонути і подавайте на стіл з рубаним або цілим листям базиліка.
Через кисло-солодкий смак, вибір вина до цієї страви злегка ускладнюється. Тим не менш, до сіцілійської страви - сицилійське вино, наприклад, біле сухе Sicilia Inzolia.
Більше рецептів шукайте у розділі Другі страви!
Дивіться інші страви та рецепти
Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...
Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.
Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Моцарелу в тісті будемо смажити в добре розігрітій олії, але її можна й запекти. Класно подавати її зі сметаною, змішаною із зеленню.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.