Кіш з куркою — рецепт на пісочному тісті

Начинка:

Курячий фарш 500 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Олія соняшникова 1 ст. л.
Сіль 1/3 ч. л.

Заливка:

Сир твердий 100 г
Яйця курячі 1 шт.
Молоко 50 мл
Вершки 33% 100 мл
Сіль 1/3 ч. л.

Приготування:

Дістаньте 200 г вершкового масла з холодильника, щоб воно нагрілося до кімнатної температури.

Увімкніть духовку розігріватися до 180°С.

У миску всипте 350 г борошна, додайте вершкове масло, вбийте 2 яйця, влийте 2 ст. л. молока та всипте 1/3 ч. л. солі.

Візьміть форму діаметром 25 см та розкачайте охолоджене тісто діаметром 28-29 см та завтовшки 4-5 мм.

Порада авторки рецепта: робіть це на пергаментному папері, щоб тісто не прилипало до кухонної поверхні.

Випікайте до золотавості коржа, 15-20 хв.

Наріжте дрібним кубиком цибулю.

Розігрійте сковороду з 1 ст. л. соняшникової олії, перекладіть овочі та смажте до м’якості. Потім викладіть 500 г курячого фаршу, додайте 1/3 ч. л. солі, перемішайте та продовжуйте готувати все разом 5 хвилин на середньому вогні.

Періодично помішуйте та не накривайте кришкою. Потім приберіть з вогню, нехай трохи охолоне.

В окрему миску додайте 100 г натертого на великій тертушці твердого сиру, вбийте 1 яйце, влийте 50 мл молока, 100 мл вершків та 1/3 ч. л. солі.

Добре перемішайте, щоб всі компоненти рівномірно розподілилися.

Дістаньте пісочний корж з духовки, приберіть пергамент, викладіть всередину основи фарш з цибулею та залийте заливкою. Ставте знову в духовку на 20 хвилин.

Готовому кошу з куркою дайте час повністю остигнути та стабілізуватися в формі.

Потім нарізайте порційними шматками та смакуйте.

Смачного!