Класичний рецепт котлети по-київськи
Українські історики кулінарії кажуть, що до Києва котлети вперше потрапили лише у 1918 році за часів гетьмана Скоропадського. Популярності вони, щоправда, тоді не досягли, здобувши визнання лише 1947-го після того, як були приготовлені у столиці на честь повернення української делегації з Парижу. Тоді там підписали низку мирних домовленостей із колишніми союзниками Німеччини.
Інгредієнти:
Приготування:
Заздалегідь виклади вершкове масло з холодильника, щоб воно було м'яким. Помий, обсуши і подрібни кріп. Очисти і пропусти через прес часник. Додай до масла часник і кріп, ретельно перемішай.
На чистій серветці розстели харчову плівку і виклади масло. Допомагаючи собі серветкою, зверни масло в брусок довжиною 16-18 см. Готовий брусок відправ в морозилку на 15-20 хвилин.
Вимий куряче філе, обсуши і відріж від великого шматка мале філе. Гострим ножем розріж велике філе уздовж, але не до кінця, намагаючись його не порвати.
Розверни філе, як книгу, накрий харчовою плівкою і розкачай качалкою. Посоли і поперчи з обох боків.
Мале філе відбий акуратно молоточком.
Вибий яйця в миску, посолити і добре збий.
Виклади на дві плоскі тарілки сухарі і борошно. Дістань з холодильника масло і розріж його на 4 брусочки.
На пласт м'яса виклади брусок масла, потім мале філе. Згорни щільний рулетик і сформуй овальну котлету.
Кожну котлету обваляй в борошні з усіх боків, потім обмокни в яйця і обваляй в панірувальних сухарях. І потім знову обмокни в яйця.
Нагрій рослинну олію у великій пательні з високими бортами. Виклади підготовлені котлети і смаж їх 5 хвилин. В процесі обсмажування котлети можеш акуратно перевернути.
Дивіться інші страви та рецепти
Рибні котлети з манкою — бюджетна й проста страва з мінімумом інгредієнтів. Основа — філе білої риби (хек, минтай, тріска), манна крупа, яйце, цибуля,...
Тонкий корж і багато начинки — таким буде красивий відкритий пиріг зі сметанним кремом. До крему (заливки) додамо трохи заморожених ягід. Якщо їх нема...
Чізкейк традиційно асоціюється з чимось солодким, але цього разу приготуємо солоний чизкейк.
Ці хрусткі й ніжні всередині вафлі чудово поєднуються з різними соусами, тертим сиром або свіжими овочами.
Це класна ідея для закуски на святковий стіл. Для хрумкості та м’якості вафельного торта «Мімоза» радимо замаринувати цибулю в оцті й цукрі. Ну й ще о...
Рулетики зі скумбрії готуємо зі свіжої риби та запікаємо їх із сумішшю пармезану та зелені. А подавати таку смакоту варто з ніжним рисовим гарніром зі...
Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй сві...
Любите смажені пиріжки з картоплею, але не хочете з ними колотитися? І не треба. Зробіть ніжні палянички з картоплі, що смакують, як пиріжки, а готуют...
Креативний підхід до приготування клопіткої страви дозволить зекономити мінімум годину. Замішувати тісто на пельмені не треба.
Для цього рецепту краще взяти куряче філе або стегна без кістки — вони швидко маринуються, рівномірно готуються й залишаються соковитими. Спеції викор...
Сьогодні ми приготуємо ситні зрази з яловичиною, які виходять дуже смачними. Картопляні зрази з м’ясом готуємо з фаршем, а для тіста можна використати...
Солодкий хліб з корицею або з абрикосовим варенням і волоськими горіхами — ароматний, ніжний та дуже смачний.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.784 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.16 сек | 4.784 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.