Традиційний інгредієнт італійської кухні, кускус, варто готувати у пропорції 1:1, тобто на 100 г крупи — 100 мл води чи бульйону. Таким чином ви уникнете переварювання або занадто al dente. Інгредієнти:
Кускус 250 г
Дорадо 500 г
Кабачки, перець солодкий і баклажан по 1 шт.
Цибуля червона ріпчаста і зубчик часника по 1 шт.
Паста томатна 1 ч. л.
Петрушка пучок
Оливкова олія 50 мл
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Перець чилі 1 шт.
Приготування:
Солодкий перець, кабачок і баклажан помийте, обсушіть, видаліть плодоніжки, а у перцю серцевину, і наріжте кубиками.
Покладіть овочі у сковороду з розігрітою олією, посоліть і готуйте 10 хвилин на повільному вогні, періодично помішуючи. Коли закінчите, вимкніть вогонь і відставте сковороду вбік.
У іншій сковороді розігрійте трохи олії і викладіть рибне філе. Добре підрум’яньте з обох боків по 5-7 хвилин і теж відкладіть.
Почистіть і подрібніть цибулю і часник. Перекладіть їх у каструлю з олією, додайте томатну пасту, нарізаний невеликими шматочками перець чилі й готуйте на повільному вогні 5 хвилин.
Потім у каструлю налийте 500 мл води і доведіть до кипіння. Покладіть обсмажену рибу і варіть 30 хвилин.
Після закінчення часу приготування зніміть із вогню, приправте нарізаною петрушкою, сіллю і перцем.
Кускус висипте у миску. Влийте киплячий рибний бульйон, накрийте кришкою та дайте настоятися 5 хвилин. Після цього розімніть кускус виделкою.
Розкладіть кускус по окремих тарілках, додайте приготовлені овочі й рибне філе, прикрасьте кількома листочками петрушки і подавайте.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...