Лазанья в домашніх умовах: класичний рецепт
Лазанья – страва італійської кухні, яка готується з пасти упереміш з м'ясним і молочним соусом. Звичайно, варіацій начинок може бути багато, однак, на наш погляд, найсмачніша лазанья робиться на основі молочного і м'ясного соусів.
Інгредієнти:
- біле сухе вино - 100 мл
- пармезан - 100 г
- спеції за смаком (сіль, цукор, перець, сушені трави, мускатний горіх)
Спосіб приготування:
Відзначимо, лазанья готується в три етапи: перший - приготування соусів, 2 етап - укладання пасти та соусів у форму для запікання, 3 етап - запікання лазаньї в духовці.
Спочатку потрібно приготувати м'ясний соус, щоб у нього був час потомитися на вогні. Двічі перемели в м'ясорубці м'ясо, потім налий у глибокий казанок або сотейник оливкову олію, дай їй розігрітися. Виклади туди фарш, обсмаж протягом 8-10 хвилин на невеликому вогні.
Поки готується м'ясо, очисти цибулю, часник, моркву і селера. Цибулю дрібно поріж, часник натри на терку або роздави в спеціальних щипцях. Моркву і селеру натри на крупній тертці. Всі приготовані інгредієнти додай до м'яса і обсмажуй протягом 10 хвилин.
Дрібно наріж петрушку і кріп, додай зелень до м'яса. Потім соус поперчи, посоли і приправ травами. Для того, щоб соус був більш пікантним, всип туди 2 чайні ложки цукру, добре все розмішай.
Вилий у м'ясний соус половину склянки білого сухого вина, довівши його до кипіння. Накрий соус кришкою і залиш тушкуватися на невеликому вогні.
Тим часом потрібно приготувати томатну заправку для м'ясного соусу. Обшпар помідори окропом, зніми з них шкірку і очисти від серединки (насіння). Блендером подрібни м'якоть помідорів до пастоподібного стану. Додай помідорне пюре до м'ясного фаршу, заливши соус половиною склянки кип'яченої води і вершків, посип приправами. Накрий сотейник або казанок кришкою і залиш соус варитися на 1.5 години.
Поки готується м'ясний соус, варто приступити до приготування молочного соусу. На окремій сковорідці розтопи вершкове масло, додай туди 2 столові ложки з гіркою борошна та відразу ж ретельно все розмішай лопаткою, щоб вийшла однорідна маса. Потім улий тонкою цівкою молоко, додай сіль, цукор і перець і знову все добре розмішай. Вари соус протягом 10 хвилин - він повинен вийде текучим.
Якщо молочний соус вийшов дуже густим, долий туди трохи кип'яченого молока, якщо, навпаки, рідким, додай у соус шматочок вершкового масла.
Коли соуси приготовлені, можна приступати до укладання лазаньї в форму. Готові листи пасти можуть бути квадратними або прямокутними, вибирай ті, що влізуть в твою форму для випікання.
Приготуй 10 листів лазаньї. Змасти вершковим маслом форму, в тому числі стінки. На дно виклади невелику кількість молочного соусу, щоб покрити весь простір форми. Уклади 2 листа лазаньї поверх соусу, на листи нанеси тонким шаром м'ясний соус, а зверху знову покрий листами. Чергуючи соуси між листами лазаньї, у тебе має вийти 5 шарів. Верхній лист лазаньї помаж молочним соусом, а зверху покрий тертим пармезаном.
Постав лазанью в попередньо розігріту до 220 градусів духовку на 40-50 хвилин. Подавати цю страву потрібно гарячою, тому, як тільки вона приготується, розріж лазанью на 4 частини і по шматочку виклади на теплі тарілки.
Дивіться інші страви та рецепти
Вершкова основа з ніжною текстурою добре поєднується з кисло-солодким смородиновим соусом. Активне приготування займає близько 15 хвилин — далі залиша...
Солодкі роли з печивом і ягодами у рисовому папері готують без випікання: полуницю, густий ванільний пудинг і хрустке карамельне печиво загортають у д...
Смак хрумких огірків із легким ароматом часнику та гострою ноткою чилі настільки ефектний, що цей рецепт стане вашим улюбленим.
У цьому рецепті кисломолочний сир поєднується з рисовим борошном, яке робить текстуру ніжною та допомагає сформувати рівні заготовки. Після обсмаження...
Разом із солодкою начинкою з кисломолочного сиру вона буде такою, як потрібно.
Шар з фаршу посипаємо тертим сиром, а перед випіканням поливаємо пиріг заливкою зі сметани, яєць і сулугуні.
Цей чизкейк стане в пригоді, якщо хочеться солодкого, але водночас важливо підтримувати збалансований раціон або збільшити кількість білка в меню.
Печиво у вигляді пончика з шоколадом і мигдалем формують з одного великого шматка м’якого тіста, а потім випікають цілим кільцем. Шоколадні краплі час...
Кожну заготовку притискають виделкою, загортають усередину підсмажений мигдаль і випікають до легкої золотистості.
Для баварського супу потрібні мисливські ковбаски, що дають присмак і аромат димку. Також знадобляться два плавлені сирки для кремової текстури.
В сучасному світі індустрія краси та соціальні мережі впевнено заявляють нам, що для того, щоб залишатися привабливими, успішними та коханими, потрібн...
При формуванні не розкачуй тісто надто тонко, печиво має бути завтовшки 2 см.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.681 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.681 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.