Кожен має свій улюблений рецепт начинки до лазаньї, і сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати наш вегетаріанський варіант з баклажанами. Інгредієнти:
Листи для лазаньї 1 шт.
Баклажан 3 шт.
Оливки чорні без кісточки 200 г
Каперси 50 г
Часник 1 шт.
Консервовані томати у власному соку 600 г
Помідори 1 шт.
Молоко 1 л
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Масло вершкове 4 ст. л.
Лимон, сік 1 мл; мускатний горіх мелений, орегано сушене, оливкова олія, сіль і перець чорний мелений за смаком.
Баклажани наріжте скибочками, посоліть і залиште на чверть години. За цей час розігрійте духовку до 200 градусів. Промокніть скибочки баклажанів паперовим рушником і викладіть їх на деко, злегка змащене маслом, збризніть ще кількома краплями оливкової олії і запікайте приблизно 15 хвилин.
Тим часом наріжте чорні оливки та каперси (можете обійтись без них), подрібніть чотири зубчики часнику і змішайте його з двома столовими ложками оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть в каструлю з товстим дном і трохи обсмажте, приблизно 3-4 хвилини.
Потім всипте помідори і акуратно перемішайте. Приправте орегано, перцем і сіллю та тушкуйте ще 10 хвилин.
Вийміть баклажани і відставте остигати. За цей час приготуємо бешамель — вийде, якщо ми будемо постійно помішувати. На сковороді розтоплюємо масло, стежачи, щоб воно не пригоріло. Коли воно буде майже готове, поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і, помішуючи, влийте половину ⅓ молока. Знову поставте на плиту, помішуючи, і збільште вогонь. Коли соус почне густіти, помішуючи. вливаємо наступну порцію. Розмішувати до загустіння, потім поступово влийте останню порцію молока і перемішайте до отримання однорідної маси. Нарешті приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком.
Обережно змастіть форму для випікання оливковою олією та викладіть першу частину листів лазаньї (які були попередньо трохи проварені), потім викладіть скибочки баклажанів, полийте їх томатним соусом і нанесіть на них бешамель, потім знову лазанью, знову баклажани, томатний соус і соус бешамель. Повторюємо шари, поки форма не заповниться. Для останнього, верхнього шару бажано залишити ще трохи соусу бешамель, який потрібно щедро полити, щоб він добре пропікся. Зверху покладіть ще кілька скибочок баклажанів і помідорів, посипте орегано і сіллю.
Випікайте при 220 градусах близько пів години. Варто поставити таріль на деко, тому що лазанья може потекти. Смачного!
Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...
У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...
Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...
Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...
Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...
Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...
Смачнющі палички тримають форму завдяки подвійній паніровці. У цьому рецепті рибних паличок ми варимо картоплю, змішуємо її з морквяним пюре, додаємо ...
Домашній плавлений сир готується за 15 хвилин. За допомогою блендера ми поєднуємо інгредієнти перед плавленням і вдруге переб’ємо вже готовий шоколадн...
Салат з квасолі та оливок — це збалансована страва з легкою заправкою на основі оливкової олії, меду, гірчиці та зелені. Такий квасолевий салат містит...
Поживні та соковиті грибні котлети готуємо з печериць, картоплі, цибулі, яєць та спецій. Перед смаженням паніруємо в сухарях. Тут можна використовуват...