Кожен має свій улюблений рецепт начинки до лазаньї, і сьогодні ми пропонуємо вам спробувати приготувати наш вегетаріанський варіант з баклажанами. Інгредієнти:
Листи для лазаньї 1 шт.
Баклажан 3 шт.
Оливки чорні без кісточки 200 г
Каперси 50 г
Часник 1 шт.
Консервовані томати у власному соку 600 г
Помідори 1 шт.
Молоко 1 л
Борошно пшеничне 4 ст. л.
Масло вершкове 4 ст. л.
Лимон, сік 1 мл; мускатний горіх мелений, орегано сушене, оливкова олія, сіль і перець чорний мелений за смаком.
Баклажани наріжте скибочками, посоліть і залиште на чверть години. За цей час розігрійте духовку до 200 градусів. Промокніть скибочки баклажанів паперовим рушником і викладіть їх на деко, злегка змащене маслом, збризніть ще кількома краплями оливкової олії і запікайте приблизно 15 хвилин.
Тим часом наріжте чорні оливки та каперси (можете обійтись без них), подрібніть чотири зубчики часнику і змішайте його з двома столовими ложками оливкової олії, сіллю та перцем. Викладіть в каструлю з товстим дном і трохи обсмажте, приблизно 3-4 хвилини.
Потім всипте помідори і акуратно перемішайте. Приправте орегано, перцем і сіллю та тушкуйте ще 10 хвилин.
Вийміть баклажани і відставте остигати. За цей час приготуємо бешамель — вийде, якщо ми будемо постійно помішувати. На сковороді розтоплюємо масло, стежачи, щоб воно не пригоріло. Коли воно буде майже готове, поступово додайте борошно, постійно помішуючи. Зніміть з вогню і, помішуючи, влийте половину ⅓ молока. Знову поставте на плиту, помішуючи, і збільште вогонь. Коли соус почне густіти, помішуючи. вливаємо наступну порцію. Розмішувати до загустіння, потім поступово влийте останню порцію молока і перемішайте до отримання однорідної маси. Нарешті приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом і лимонним соком.
Обережно змастіть форму для випікання оливковою олією та викладіть першу частину листів лазаньї (які були попередньо трохи проварені), потім викладіть скибочки баклажанів, полийте їх томатним соусом і нанесіть на них бешамель, потім знову лазанью, знову баклажани, томатний соус і соус бешамель. Повторюємо шари, поки форма не заповниться. Для останнього, верхнього шару бажано залишити ще трохи соусу бешамель, який потрібно щедро полити, щоб він добре пропікся. Зверху покладіть ще кілька скибочок баклажанів і помідорів, посипте орегано і сіллю.
Випікайте при 220 градусах близько пів години. Варто поставити таріль на деко, тому що лазанья може потекти. Смачного!
Погодься, що салати з крабовими паличками завжди бажані на святковому столі? Вони готуються легко, переважно швидко і з доступних продуктів. Один з на...
Французи знають, як перетворити прості інгредієнти на вишукану закуску, і рієт — яскравий приклад. Це ніжна, ароматна намазка, яка чудово поєднується ...
Чому ми так любимо домашні ковбаси? Тому що можемо самостійно контролювати їхній склад і якість інгредієнтів, що дуже важливо для маленьких гурманів. ...
Торти без випічки — то окрема любов! Не більше 30 хвилин приготування, година після приготування — і цей смачний грильяжний вафельний торт можна кушту...
Омлет в духовці на 10 яєць прийде на допомогу, коли треба нагодувати сніданком велику родину чи цілу компанію. Крім основного інгредієнта потрібно ще ...