Найпопулярніша страва в літній сезон - це, звичайно ж, овочеве рагу. По-перше, готується просто, по-друге, поєднання продуктів у ньому може бути абсолютно різним. І кожного разу ви можете отримати вже звичне блюдо, але з новим смаковим відтінком.Коли ви готуєте овочеве рагу з баклажанами, основний акцент має припадати саме на цей овоч.Баклажан має властивість трохи гірчити, тому його заздалегідь обробляють сіллю і водою, щоб гіркота пішла.Не забувайте, що баклажани смажаться дуже швидко, і ризикують розвалитися в сковороді, поки готуються інші інгредієнти. Інгредієнти:
3 баклажани
1 цибулина
1 морква
1 болгарський перець
2 помідори
2 зубки часнику
пучок зелені (петрушка, кріп, кінза)
2 ст. ложки олії
лавровий лист
коріандр
перець мелений,
цукор,
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте і почистіть.
Баклажани наріжте великими кружечками, покладіть у підсолену воду і відставте на півгодини, щоб із них пішла гіркота. Потім промийте водою.
Цибулю дрібно поріжте.
Моркву потріть на крупній тертці.
Болгарський перець поріжте великими кубиками.
Помідори при бажанні можна очистити від шкірки. Дрібно поріжте.
Зелень порубайте.
Часник подрібніть.
Трохи обсмажте баклажани на олії, додавши до них коріандр і трохи перцю.
Окремо обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте до неї моркву. Перемішайте і через 2 хвилини додайте болгарський перець. Смажте ще 2 хвилини.
Далі в зажарку покладіть обсмажені баклажани, помідори, спеції, цукор, посоліть і акуратно помішуючи, смажте 3 хвилини.
Наприкінці додайте зелень і часник, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 3 хвилини.
Овочеве рагу з баклажанами смачне як гарячим, так і охололим, коли овочі настояться.
Готове листкове тісто — наш найкращий друг у випадках, коли хочеться вразити гостей з мінімумом зусиль. Що з нього приготувати? А хоча б цю закуску з ...
Медовик зі смородиною — це сучасна версія класики. Його смак — це гра контрастів: ніжна солодкість медових коржів з кремом зустрічається з яскравим, т...
Для більш насиченого смаку всередину кладеться сир, що додасть вершкових ноток. Такий варіант фаршированих печериць підходить і для святкового столу, ...
Домашній сир-косичка — це ніжна українська страва, яка пропонує просту технологію приготування сиру вдома. Приготування сирної маси з молока та оцту д...
Неймовірний угорський пиріг з фруктами і меренгою — це фруктовий десерт, який поєднує ніжне тісто, соковиту фруктову начинку та повітряний шар збитих ...
Шоколадні вареники з сиром — це солодка страва із ніжною начинкою. Для приготування замішуємо класичне тісто для вареників, але додаємо до нього какао...
Тут є все, що ми любимо в класичних еклерах — тонка основа, вершковий крем і дуже шоколадна глазур. Для торта без випікання «Еклер» нам потрібно печив...