Овочеве рагу з баклажанами
Найпопулярніша страва в літній сезон - це, звичайно ж, овочеве рагу. По-перше, готується просто, по-друге, поєднання продуктів у ньому може бути абсолютно різним. І кожного разу ви можете отримати вже звичне блюдо, але з новим смаковим відтінком.Коли ви готуєте овочеве рагу з баклажанами, основний акцент має припадати саме на цей овоч.Баклажан має властивість трохи гірчити, тому його заздалегідь обробляють сіллю і водою, щоб гіркота пішла.Не забувайте, що баклажани смажаться дуже швидко, і ризикують розвалитися в сковороді, поки готуються інші інгредієнти.
Інгредієнти:
цукор,
сіль за смаком
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте і почистіть.
Баклажани наріжте великими кружечками, покладіть у підсолену воду і відставте на півгодини, щоб із них пішла гіркота. Потім промийте водою.
Цибулю дрібно поріжте.
Моркву потріть на крупній тертці.
Болгарський перець поріжте великими кубиками.
Помідори при бажанні можна очистити від шкірки. Дрібно поріжте.
Зелень порубайте.
Часник подрібніть.
Трохи обсмажте баклажани на олії, додавши до них коріандр і трохи перцю.
Окремо обсмажте цибулю на середньому вогні до золотистого кольору. Додайте до неї моркву. Перемішайте і через 2 хвилини додайте болгарський перець. Смажте ще 2 хвилини.
Далі в зажарку покладіть обсмажені баклажани, помідори, спеції, цукор, посоліть і акуратно помішуючи, смажте 3 хвилини.
Наприкінці додайте зелень і часник, перемішайте, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 3 хвилини.
Овочеве рагу з баклажанами смачне як гарячим, так і охололим, коли овочі настояться.
Подавайте з картопляним гарніром або рисом.
Дивіться інші страви та рецепти
Спершу випікаємо повітряне безе, а потім наповнюємо їх журавлиним конфітюром, додаємо збиті вершки та карамелізовані ягоди. Приготуй ефектний десерт д...
Для цієї закуски потрібно посмажити млинці, зварити такий самий набір овочів, як для класичного салату «Шуба» та загорнути це все у рулет. Потім наріз...
Щоб приготувати таке печиво потрібно скрутити в спіраль біле та пофарбоване тісто, придати йому форму класичної тростини та випікати. Приготуй партію ...
Цей пиріг готується навіть швидше за заливний пиріг з капустою. Поки листкове тісто розморожується, встигнеш підготувати начинку. Лінивий пиріг з кваш...
Зробимо марципан з меленого мигдалю, цукрової пудри та яєчного білка, а потім помістимо всередину тіста. Нагадаємо, штолен потрібно пекти вже зараз, й...
Закуска з камамберу, граната й горіхів готується без духовки та пательні всього за 15 хвилин. Кожен шматочок сиру потрібно вмочити в мед, а потім поси...
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.