Пиріг а-ля паста болоньєз

Спосіб приготування:

Цибулю і часник очистити, дрібно нарубати і відкласти в сторону.
Пармезан натерти на найдрібнішій тертці.
Відварити пасту відповідно до інструкції на упаковці, не доварюючи 1 хвилину.
Тим часом в глибокій сковороді обсмажити цибулю і часник на оливковій олії.
Додати два види фаршу і продовжувати обсмажувати, помішуючи на середньому вогні хвилин 7-8.
Далі додаємо томати, копчену сіль і спеції.

Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні із закритою кришкою близько 10-15 хвилин, періодично помішуючи.
Тим часом, з каструлі з готовою пастою зливаємо воду.
Пасту перекладаємо назад в каструлю ... додаємо олію з білими грибами ... перемішуємо.
Потім висипаємо пармезан, і руками обвалюємо рігатоні в крихтах сиру, намагаючись розподілити його максимально ровномерно по всіх макарончикам.

Далі беремо роз'ємну форму діаметром 26 см. Обмащуємо дно і стінки оливковою олією і вкладаємо в неї рігатоні вертикально, як парканчиком. Для зручності, притримуйте руками ті, які вже поставили ... це зовсім не складно.
Коли форма полность заповнена трубочками, фарш повинен бути практично готовий.
Видаляємо з нього довгий перець, перемішуємо і викладаємо поверх пасти, намагаючись що б фарш потрапляв і всередину неї.
Ставимо нашу заготовку в розігріту духовку на середній вогонь. Запікаємо близько 15 хвилин.
Моцареллу ріжемо дрібним кубиком.
Дістаємо пиріг з печі і посипаємо моцарелою та сумішшю меленого перцю.
Повертаємо назад в духовку на 5 хвилин.
Сир розплавився - пиріг готовий!

Увага! Пиріг остуджуємо при кімнатній температурі, акуратно знімаємо боковини роз'ємної форми, потім прибираємо на ніч у холодильник на дні форми, її не чіпаємо. Пиріг не намагаємося різати!
На наступний день дістаємо готовий для подачі пиріг з холодильника. Акуратно ріжемо його на порції і подаємо, підігріваючи в духовці, або в мікрохвильовій печі, окропивши водою при розігріві.

Більше смачного у розділі Другі страви!