Пиріжки з двома видами начинки: з м'ясом і капустою
Ця випічка миттєво переносить у дитинство, нагадує про бабусині рецепти та сімейні вечори за чашкою чаю.
Інгредієнти:
Додатково:
Для начинки з м'ясом:
М’ясний фарш 700 г
Цибуля жовта ріпчаста 3 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Приправа до фаршу 1 ч. л.
Паприка мелена 1 ч. л.
Олія 30 мл.
Для начинки з капустою:
Капуста білоголова 400 г
Квашена капуста 150 г
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Морква 1 шт.
Олія 40 мл
Паприка мелена 1 ч. л.
Суміш спецій універсальна 1 ч. л.
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Для змащення:
Жовтки 1 шт.
Молоко 20 мл.
Приготування:
У воду додай цукор, олію, сіль, перемішай і закипʼяти. Потім охолоди.
У миску просій борошно, налий закип’ячену воду з олією. Рідина має бути приблизно 27°C, не гаряча.
У воду в мисці додай свіжі дріжджі. Заміси м’яке тісто і дай йому підійти 1 годину в теплі.
Порада: не переборщи з борошном. Чим м’якше тісто — тим ніжніші пиріжки.
Цибулю почисть, дрібно наріж і обсмаж на олії до прозорості. Додай фарш і смаж, ретельно перемішуючи, 15 хвилин. Додай сіль, спеції і перемішай. Охолоди.
Свіжу капусту тонко нашаткуй. Наріж цибулю дрібними кубиками. Розігрій сковорідку з олією, обсмаж цибулю до прозорості.
Додай у сковорідку свіжу та квашену капусту, перемішай. Накрий кришкою та тушкуй на середньому вогні 15-20 хвилин, періодично помішуючи. Додай сіль, спеції і перемішай. Охолоди.
Поділи тісто на кульки по 80-90 грамів (28 штук). Розкачай кульки в кружальця, посередині виклади начинку і защипай краї.
Порада: начинка не має бути гарячою. Це може зіпсувати структуру тіста.
Поклади пиріжки на деко з пергаментом швом донизу. Зразу змасти жовтком, перемішаним з молоком і дай підійти хвилин 10-15.
Духовку розігрій до 190°C. Випікай 20 хвилин при 190°C, а потім ще 15-20 хвилин при 175°C (але орієнтуйся на свою духовку).
Порада: після того, як пиріжки спеклися, переклади їх на решітку для вистигання. Ще гарячі пиріжки покропи водою та накрий рушником.
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо любиш готувати курячі ніжки смачно й швидко, то цей рецепт буде доречний на обід або вечерю. Спочатку ніжки обсмажимо, щоб досягти апетитної скор...
Авокадо за цим рецептом набуває нової текстури: зовні воно стає золотистим і хрустким, а всередині залишається м’яким і кремовим. Отже, як приготувати...
Процес приготування м’ясного хліба в тісті простий: суміш з фаршу формують у рулет, обгортають листковим тістом і запікають. У результаті виходить поє...
Млинці на червоному вині готуються без молока: тісто замішуємо на сухому червоному вині, так вони виходять тонкими, з легким ароматом і яскравим кольо...
Горіховий медівник готується з тонких коржів, які спочатку витримуємо в холодильнику, а потім швидко випікаємо. У прошарках чергуються ніжний сметанно...
Болгарський омлет містить два важливі інгредієнти місцевої кухні — солодкий перець і бринзу. Готувати сніданок або легкий обід можна в сковороді чи ду...
Цей весняний салат з тунцем та оливками готується всього 10 хвилин. Нарізаємо варені яйця, свіжі овочі, додаємо консервований тунець і заправляємо аро...
Холодне фісташкове лате можна починати готувати з першими променями весняного сонця, щоб почати день смачно. Для цього потрібно у склянку з льодом нал...
Фісташкова пана-кота готується з трьох шарів. Перший — ніжна вершкова маса з фісташковою пастою, потім ванільний шар і зверху полуничний. Шари заливаю...
Курка гасельбек зі шпинатом і сиром має ефектний вигляд, але готується без зайвих зусиль. На бажання ти можеш змінювати начинку: додай тонко нарізані ...
Шашлик полюбляє маринад, а трендовий маринад з ківі виведе ваше м’ясо на новий рівень. Його можна використовувати для приготування свинини, яловичини ...
Ягідно-сирна запіканка в мікрохвильовці готується максимально просто: змішуєш основу, випікаєш її та доповнюєш ягідним шаром. Консистенція виходить ні...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.