Начинку для пиріжків можна зробити будь-яку. На цей раз пропоную приготувати дуже смачні пиріжки з картоплею і печінкою. Інгредієнти:
Борошно 400- 500 г
Молоко 1 скл
Дріжджі пресовані 30 г
Яйце 1 шт
Масло рослинне 2 ст.л.
Цукор 2 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Начинка для пиріжків:
Картопля - 3 шт
Печінка яловича - 200 г
Цибулина середнього розміру - 1 шт.
Масло вершкове - для обсмажування цибулі
Молоко 1/3 ст.
Приготування:
1. Дріжджі розім'яти в теплому молоці виделкою, додати цукор.
2. Борошно просіяти і висипати в глибоку миску.
3. Зробити в центрі просіяного борошна ямку і вилити в неї розпущені дріжджі, вмішати трохи борошна. Залишити на 5 хвилин для бродіння, щоб дріжджі трохи піднялися.
4. Збити яйце і додати в тісто.
5. Потім влити в тісто рослинне масло.
6. Поступово ложкою почати вмішувати борошно у напрямку від центру, потроху захоплюючи борошно з країв. Таким чином замісити м'яке тісто - так, щоб воно не прилипало до рук.
Просіяне борошно краще всипати спочатку в миску не всю, щоб її не виявилося занадто багато. Частину залишити на окремій тарілці. При замісі, якщо борошна виявиться мало - можна буде додати ще. Із приготованого тіста можна відразу ж випікати пиріжки
Тісто можна використовувати не тільки для приготування пиріжків з картоплею і печінкою, а й для біляшів, а також випічки в духовці: пиріжків духових, пирогів, піци і т.д.
Невикористане тісто можна просто заморозити і наступного разу використовувати точно також, не роблячи нове.
Тепер рецепт приготування пиріжків з картоплею і печінкою:
1. Картоплю очистити і відварити.
2. Печінку нарізати невеликими шматочками і також відварити протягом 10 хвилин
3. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Відварену картоплю потовкти у пюре, додавши невелику кількість гарячого молока.
5. Зварену печінку подрібнити у блендері або на м'ясорубку.
6. Додати в картоплю подрібнену печінку і обсмажену цибулю, посолити за смаком.
7. Змастити стіл рослинним маслом і викласти на нього тісто.
8. Відокремити від тіста приблизно третю частину і розкачати його в джгут 3-3,5 см.
9. Нарізати на шматочки і додати їм округлу форму.
10. Зробити з шматочків лепішки, розплющивши їх пальцями.
11. Укласти на коржі начинку.
12. Защипнути краї і перевернути швом вниз
13. Розплющити долонею пиріжок до бажаної товщини.
14. Обсмажити в добре розігрітій олії до золотистого кольору. До речі, масла краще налити побільше, щоб пиріжки добре обсмажувалися з усіх боків.
Готові пиріжки краще не класти один на одний, а ставити кожен ребром вгору.
Попри всю свою простоту, приготування ідеального брауні може бути справжнім викликом. Важливо не тільки знайти правильну пропорцію інгредієнтів, але й...
Хрусткі по краях, ніжні всередині та еластичні — млинці з кукурудзяного борошна за рецептом нутриціологині Анастасії Голобородько чудово тримають форм...
Хтось називає його «Зебра», а хтось — «Мармуровий кекс», а на Закарпатті цей шоколадно-апельсиновий кекс має назву «Бабовка». Але суть не змінюється: ...
Приготувати класичний житній хліб удома — чудова ідея! За цим рецептом ти спечеш найкращий у світі чорний заварний хліб. Перед тим, як готувати, обов’...
Якщо в тебе вдома є трохи капусти, моркви, цибулі, картоплі та яйця, то цей капустяний пиріг на сковороді ти приготуєш трохи більше, ніж за пів години...
Пампушки (смажені або печені) є візитною карткою української кухні. Солодкі пухкеники — легкі ніжні кульки з повітряного тіста, хрусткі зовні й порожн...