Равлики з капусти — рецепт

Для соусу:

Зубки часнику 3 шт.
Майонез 50 г
Гірчиця 10 г
Соус соєвий 7 мл
Лимон, сік 7 мл
Вода 20 мл
Оливкова олія 20 мл
Пармезан тертий 30 г
Яйця курячі 1 шт.
Перець чорний мелений 3 г
Сіль 4 г.

Приготування:

У капусти виріж качан і надріж її з протилежного боку навхрест. Поклади її в рукав для запікання, залий молоком і зав’яжи рукав.

Відправ у розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Потім акуратно дістань капусту, відділи листочки і частину виклади на дно форми. Решту листочків наріж широкими смужками.

Цибулю очисть і дрібно наріж. Обсмаж її на олії до прозорості. Додай фарш і смаж, помішуючи, до готовності. Посоли і поперчи.

Рис залий 200 мл води, додай 3 г солі і вари на маленькому вогні 20 хвилин.

Змішай фарш, рис, подрібнену петрушку, 200 мл води, томатну пасту і протушкуй 25 хвилин.

На смужки капусти вздовж виклади фарш. Згорни їх у рулетики і загорни у равлики. Виклади їх у форму, полий томатним соусом і накрий рештками капустяних листочків.

Запікай у розігрітій до 180 градусів духовці 45 хвилин.

Часник очисть і подрібни у блендері. Додай майонез, гірчицю, соєвий соус, сік лимона, воду, оливкову олію, тертий пармезан, жовток, сіль, перець і збий до однорідної консистенції.

Подавай готові равлики, посипавши петрушкою і поливши соусом.