Рататуй - овочева страва французької (прованської) кухні, яка навіть стала "героєм" всесвітньо відомого мультика. Назва походить від слів «rata» - їжа і «touiller» - помішувати. Рецепт рататуя - це один з варіантів овочевих страв, близьких до рагу, соте, лечо... Зазвичай в рататуй входять кабачки, перці, баклажани, помідори, цибуля і часник. Ну, і звичайно, середземноморські трави, що створюють чудовий аромат. Інгредієнти:
Баклажан 300 г
Кабачок 300 г
Помідор 1 кг
Цибуля 2 шт
Болгарський перець 2 шт
Часник 3 зубчики
Оливкова олія 2 ст.л.
Сіль за смаком
Прованські трави 1 ч.л.
Приготування:
Промийте ретельно овочі. У кабачків і баклажанів зріжте хвостики, у перцю видаліть насіння.
Помідори розділіть на дві рівні порції, одну з яких обдайте окропом і очистіть від шкірки.
Заздалегідь приготуйте соус. Для цього поріжте дрібно цибулю, обсмажте до напівготовності на 1 столовій ложці оливкової олії. Додайте щіпку солі. Помідори без шкірки, болгарський перець поріжте дрібно і додайте до цибулі. Обсмажте до м'якості всі овочі. У процесі можна додати трохи води.
Кабачки, баклажани і помідори поріжте кільцями однакової товщини, ~ 0,5 см.
Оливкова олія (1 ст. ложка) змішайте з часником і прованськими травами, додайте сіль.
На дно форми (краще вибрати скляну) викладіть і розрівняйте овочевий соус.
Овочі посоліть за смаком, викладіть на соус, чергуючи кабачок, баклажан і помідор. Зверху полийте ароматною заправкою з масла з часником і травами.
Накрийте фольгою форму, поставте її на 35 хвилин в духовку, при температурі - 180 градусів.
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...
Пастила з яблук і гарбуза в духовці — це спосіб використати сезонні фрукти й овочі, щоб приготувати десерт без цукру. Така яблучно-гарбузова пастила м...