Рецепт "Рататуя"
Рататуй - овочева страва французької (прованської) кухні, яка навіть стала "героєм" всесвітньо відомого мультика. Назва походить від слів «rata» - їжа і «touiller» - помішувати. Рецепт рататуя - це один з варіантів овочевих страв, близьких до рагу, соте, лечо... Зазвичай в рататуй входять кабачки, перці, баклажани, помідори, цибуля і часник. Ну, і звичайно, середземноморські трави, що створюють чудовий аромат.
Інгредієнти:
Приготування:
Промийте ретельно овочі. У кабачків і баклажанів зріжте хвостики, у перцю видаліть насіння.
Помідори розділіть на дві рівні порції, одну з яких обдайте окропом і очистіть від шкірки.
Заздалегідь приготуйте соус. Для цього поріжте дрібно цибулю, обсмажте до напівготовності на 1 столовій ложці оливкової олії. Додайте щіпку солі.
Помідори без шкірки, болгарський перець поріжте дрібно і додайте до цибулі. Обсмажте до м'якості всі овочі. У процесі можна додати трохи води.
Кабачки, баклажани і помідори поріжте кільцями однакової товщини, ~ 0,5 см.
Оливкова олія (1 ст. ложка) змішайте з часником і прованськими травами, додайте сіль.
На дно форми (краще вибрати скляну) викладіть і розрівняйте овочевий соус.
Овочі посоліть за смаком, викладіть на соус, чергуючи кабачок, баклажан і помідор. Зверху полийте ароматною заправкою з масла з часником і травами.
Накрийте фольгою форму, поставте її на 35 хвилин в духовку, при температурі - 180 градусів.
Зніміть фольгу і запікайте ще 20 хвилин.
"Рататуй" готовий.
Дивіться інші страви та рецепти
Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.
Цей хліб зі шпинатом і сиром фета нагадує грецький пиріг спанакопіта. Він виходить м’який і ніжний, а готується значно простіше за дріжджовий. Не потр...
Ми любимо різні салати з тунцем, тому вважаємо чудовим поєднання інгредієнтів в іспанському з консервованим тунцем! Приготувати його так само просто, ...
Крем можна зробити з маскарпоне, цукру та жовтків. На бажання в еспресо для просочення можна додати трохи лікеру, коньяку або бренді.
Нам потрібна морква, трохи горіхів і родзинок.
Всередині цих млинців ніжна сирна начинка з родзинками, а зверху мʼякий сметанний крем. Мінімум метушні, максимум домашнього затишку.
У нас буде пиріг з плавленими сирками та смаженою цибулею. Тісто замісимо не зовсім пісочне, на кефірі.
Соус з вершкового сиру та меду з запеченим часником поєднує солодкі, солоні та пікантні нотки. Основа соусу — м’який вершковий сир і кремова рикота, з...
Це один із тих рецептів з вівсяною кашею для сніданку, для яких потрібні пластівці тривалого приготування, типу геркулес. Пластівці заллємо теплою кип...
Кава по-баварськи є в добірці кращих рецептів кави з усього світу. Вона для тих, хто любить м’які смаки, адже прикрашаємо кавовий напій вершками. Проп...
Фарш для печінкових оладок замішується з додаванням 100-120 грамів свіжого сала. Завершуємо процес тушкуванням страви у сметанному соусі.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.671 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.671 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.