Начинку кладуть у листя мангольда, але їх можна замінити савойською капустою. Правильно їх називати капунси. Вони ж альпійські голубці, вони ж швейцарські голубці. Інгредієнти:
150 г в'яленої яловичини
25 г вершкового масла
2 яйця
125 мл м'ясного бульйону
150 г тертого сиру
15 листя мангольда
300 г борошна
125 мл молока
0,5 пучка петрушки
1 дрібка перцю, солі
70 г шинки, 150 мл води.
Спосіб приготування:
Збити яйця з водою. Поступово вмішати борошно, додати сіль і залишити тісто відпочивати на 30 хвилин.
Чисте листя мангольда опустити в киплячу воду, за хвилину остудити в холодній воді.
Нарізати яловичину і шинку невеликими шматочками, дрібно нарізати петрушку і перемішати все в клярі. Додати трохи перцю на смак.
Покласти начинку на листя мангольда і згорнути його за принципом голубців.
Розігріти олію в сковороді і обсмажити капунси по 1 хвилині з кожного боку.
Змішати молоко і бульйон і тушкувати в соусі на повільному вогні 15 хвилин.
Хрусткий підсмажений хліб, насичений грибний соус із часником і легкою гостринкою та розплавлений сир зверху — усе разом дає дуже знайомий та теплий с...
Редиска після запікання стає м’якшою, втрачає різку гостроту й набуває більш делікатного, трохи солодкуватого смаку. Це хороший варіант гарніру, якщо ...
Черемша — дикий родич часнику, який з’являється навесні й стає головним сезонним інгредієнтом меню. Смак її схожий на часник, але значно м’якший, тому...
Дно форми для запікання застеляємо смужками лаваша, а потім викладаємо рис із м’ясом. Плов у лаваші в духовці готуємо зі свининою, можна взяти м’ясо к...
Нам потрібні відварені куряче філе, морква та картопля. Один із шарів — мариновані печериці. Після того як ти збереш салат, дай йому просочитися в хол...
Така страва виходить легкою, ситною і добре підходить для сніданку або перекусу. Начиняти основу можна будь-чим — шинкою, запеченою курячою грудкою, к...
Готувати його максимально швидко, адже поширений інгредієнт іспанських супів — копчені ковбаски, у нас мисливські. На бажання можеш додати трохи варен...