Плов з айвою і бараниною по-узбецьки — насичений, пряний та ситний. Він багатий спеціями, а запах здатен збити з ніг — настільки апетитний! Інгредієнти:
Рис басматі 700 г
Айва 300 г
Баранина 800 г
Цибуля ріпчаста 2 шт.
Морква 500 г
Олія 200 мл
Часник, головка 2 шт.
Зіра 1 ст. л.
Куркума 1 ч. л.
Барбарис 10 г
Паприка мелена 1 ч. л., сіль за смаком, перець чилі 2 шт.
Приготування:
Баранину помийте та наріжте великими шматками.
Рис промийте декілька разів до чистої води, потім залийте теплою підсоленою водою і залиште на 30-50 хвилин.
Моркву і цибулю почистіть та помийте. Моркву наріжте соломкою, а цибулю напівкільцями.
Айву добре помийте та наріжте великими часточками, видаливши серцевину. Можна і не розрізати, а залишити айву цілою. Так вона не розвариться.
У казані добре розігрійте олію. Викладіть м’ясо і смажте на сильному вогні, періодично помішуючи, 10-15 хвилин до появи золотистої скоринки.
Додайте до м’яса цибулю і обсмажуйте 10 хвилин до золотисно-коричневого кольору. У багатьох виникає хибна думка, що колір плову дає морква, але це не так. Золотистого кольору надає саме обсмажена цибуля.
Тепер додайте моркву та смажте ще хвилин 10 або поки соломка моркви не стане м’якою.
Влийте гарячу воду, щоб вона повністю покрила продукти. Доведіть до кипіння та тушкуйте на повільному вогні під кришкою близько 30 хвилин.
У долоні змішайте зіру, барбарис, паприку, сіль та посипте цими спеціями зірвак.
Зверху розподіліть часточки айви (або цілі), головки часнику (не чистіть його) та перець. Тушкуйте 10 хвилин. Потім вийміть часник, перець та айву, але не викидайте.
Викладіть рівним шаром рис у зірвак. Зверху посипте куркумою та посоліть за смаком.
Влийте гарячу воду, щоб вона піднімалася над рівнем рису на 2-3 см. Занурте в рис той самий часник, перець та айву. Накрийте кришкою, варіть 20-30 хвилин, періодично нагортаючи «гірку з рису» посередині і розрівнюючи.
Потім зробіть у рисі ложкою глибокі дірочки, щоб виходив пар. Зменшіть вогонь до мінімального. Накрийте кришкою та тушкуйте ще 10-15 хвилин.
Зніміть з вогню, перемішайте вміст (але обережно, щоб не порвались цілі перці).
Смажена картопля спочатку готується як звично, а потім заливається сумішшю зі сметани, яєць, зелені та овочів. Ситно, смачно і буде готово за 30 хвили...
Фраза «печиво без цукру», може, і звучить фантастично, але насправді немає нічого неможливого. В основі цього десерту лежить ароматний кунжут у поєдна...
Вони складаються з тонких слайсів картоплі, які мають ніжну текстуру, апетитну хрустку скоринку та чудово поєднуються з різними соусами. Запечені пинд...
Пам’ятаєте смачне морозиво крем-брюле між вафельками? Такий десерт спокійно можна повторити у себе на кухні за 5 хвилин! Домашнє крем-брюле без випіка...
Це буде ніжний десерт без випікання. Починаємо з того, що заллємо желатин водою, потім зіб’ємо сметану із сиром, цукром і цедрою апельсина — і десерт ...
В українських вареників така палітра начинок, що скуштувати всі — життя не вистачить. Але радимо не зупинятися на двох-трьох улюблених, а скуштувати я...