Запечена свинина в тісті — соковите м'ясо у власному соку
0
Запечена свинина в тісті — це ідеальний спосіб приготувати м’ясо до свят так, щоб воно залишилось максимально соковитим. Маринуємо свинину в розсолі зі спеціями, потім запікаємо, загорнувши в тісто, щоб зберегти весь сік всередині. Інгредієнти:
Свинина 1.5 кг.
Для маринаду:
Вода 2 л Сіль 70 г Цукор 20 г Лавровий лист 4 г Перець чорний, горошок 20 шт. Перець духмяний, горошок 8 шт. Коріандр, насіння 1 ч. л.
Після маринування:
Зубки часнику 5 шт. Чорний перець 3 г.
Для тіста:
Борошно пшеничне 480 г Вода 250 мл Сіль 5 г Олія 30 мл.
Приготування:
Закип’яти воду з сіллю, цукром і спеціями. Провари 2 хвилини і повністю остуди.
Занур свинину в розсіл і залиш щонайменше на 24 години в холодильнику.
Дістань м’ясо, дай стекти рідині й добре обсуши рушником. Нашпигуй часником і посип перцем.
Змішай борошно, воду, сіль і олію. Замішай тісто і залиш під накриттям на 20 хвилин.
Розкачай тісто не дуже тонко, загорни в нього м’ясо, але не тягни сильно, щоб тісто не луснуло під час запікання та добре защипни краї. Переклади у форму з пергаментом швом вниз і запікай при 180 °C приблизно 2 години.
Дістань, накрий пергаментом і рушником на 30 хвилин. Потім зріж верх і злий бульйон.
Щоб спекти це ніжне домашнє пісочне печиво, підійде будь який мед. Але якщо він дуже густий, постав миску з ним у гарячу воду. Тісто для медово-сирног...
Готувати його дуже просто: начинку обсмажуємо окремо, а потім запікаємо між двома шарами тіста до рум’яного верху. Курку смажимо до легкої скоринки, г...
Грецькі голубці будемо начиняти м'ясним фаршем (яловичий і свинячий у рівних пропорціях). А подавати їх потрібно із соусом на основі грецького йогурту...
Процес випікання дуже схожий на приготування тертих пирогів на пісочному тісті. Але у пирога «Ананда» не буде тіста зверху. Начинку зі сметани і згуще...
Яблука фрі з карамельним соусом — це легкий і водночас дуже затишний десерт, який поєднує хрустку скоринку та ніжну, соковиту серединку. У цьому рецеп...
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
Максимально швидко готуються практично всі рецепти з листкового тіста. Принаймні так буде з нашими рогаликами з твердим сиром і шинкою. Перед тим, як ...
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...