Запіканка Бешамель

Для начинки потрібно:

Яловичий фарш 250 г
Олія 2 ст. л.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Часник, зубчики 1 шт.
Морква 1 шт.
Перець болгарський червоний 1/2 шт.
Томатне пюре 200 г
Паста томатна 1/2 ст. л.
Вода 100 мл
Сіль 1 ч. л.
Перець чорний мелений 1/6 ч. л.
Базилік зелений, пучок 1/4 шт.

Додатково для начинки візьміть:

Твердий тертий сир за смаком.

Для соусу Бешамель потрібно:

Масло вершкове 1.5 ст. л.
Борошно пшеничне 2 ст. л.
Молоко 500 мл
Сіль за смаком
Мускатний горіх мелений 1/6 ч. л.
Перець чорний мелений 1/6 ч. л.

Приготування:

Приготуйте тісто для млинців: збийте у глибокій мисці яйця, воду, молоко, олію та сіль.

Потроху додайте борошно й збивайте, поки не отримаєте однорідну консистенцію.

Розігрійте антипригарну сковороду для млинців. Наберіть трохи менше ополоника тіста і налийте в сковороду, нахиливши її.

Готуйте млинці до рум’яної скоринки з кожного боку.

Очистіть цибулю. Наріжте дрібними квадратиками.

Очистіть моркву від шкірки, а болгарський перець від зерняток та хвостика. Наріжте овочі дрібними квадратиками.

Очистіть і подрібніть ножем часник.

Відставте таріль із млинцями до потреби.

Розігрійте олію на сковороді. Обсмажте цибулю впродовж 1,5 хвилин.

Додайте фарш, обсмажте 1-2 хвилини розбиваючи лопаткою. Додайте моркву і болгарський перець, продовжуйте обсмажувати.

Через 1 хвилину додайте томатне пюре, томатну пасту, воду і спеції. Перемішайте, закрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні 20 хвилин.

Наприкінці приготування додайте дрібно нарізаний базилік і перемішайте.

Відставте до потреби.

Для приготування соусу бешамель обсмажте у сотейнику вершкове масло і борошно до піни. Додайте молоко і спеції, готуйте до загустіння, приблизно 2 хвилини.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

Приготуйте глибоку форму для запікання, трохи змастіть її олією.

Розкладіть млинець на великому тарілі. Покладіть посередині млинця трохи м’ясного фаршу, трохи соусу бешамель і тертого сиру. Згорніть млинець так, як згортається налисник. Покладіть у форму для запікання.

Сформуйте всі налисники. Кладіть їх щільно один до одного.

Полийте млинці залишком соусу бешамель та посипте тертим сиром

Якщо соус бешамель, що залишився, сильно загус — додайте до нього трохи молока, розмішайте і полийте млинці.

Випікайте запіканку до золотистої скоринки, приблизно 15-17 хвилин.

Смачного!