Жульєн з куркою і грибами
Щоб приготувати жульєн, необхідно розібратися в його секреті, а саме - у правильному нарізанні інгредієнтів тонкою соломкою. Класичний жульєн включає курку, гриби і цибулю, запечені під сиром. Але існують також інші поєднання продуктів у жульєні.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
На останньому етапі приготування та подачі жульєну використовуються кокотниці, порційні горщики або кошики з тіста.
Для жульєну з грибами можна взяти і шампіньйони, але найсмачнішим страва вийде з лісовими грибами.
М'ясо помийте, опустіть в окріп і доведіть до кипіння. Зніміть піну, покладіть 1 очищену цибулину і варіть на повільному вогні 40 хвилин.
Наприкінці варіння додайте в бульйон лавровий лист, перець і сіль.
Дістаньте м'ясо з бульйону, остудіть, відокремте від кісток і наріжте соломкою.
Очищену цибулю наріжте півкільцями або чвертькільцями.
Гриби ретельно помийте в холодній воді і тонко наріжте.
Покладіть гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і, періодично помішуючи, тушіть на середньому вогні 10-15 хвилин, поки не випариться рідина.
Зніміть гриби зі сковороди.
У сковороді розігрійте суміш олії і вершкового масла, викладіть цибулю, додайте перець, посоліть і смажте, періодично помішуючи, щоб не підгоріла, до м'якого стану цибулі. Щоб цибуля вийшла смачною, її потрібно тушкувати на слабкому вогні.
До обсмаженої цибулі додайте гриби, м'ясо, борошно, сметану, перемішайте і знову поставте сковороду на слабкий вогонь.
Доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і смажте 2 хвилини, помішуючи.
Потім розкладіть жюльен по кокотницях, змазаним маслом.
Зверху жюльен рясно посипте тертим сиром.
Відправте кокотниці з жюльєном у розігріту до 180°C духовку і випікайте 5-10 хвилин, поки не розплавиться сир.
Сир має утворити специфічну сирну скоринку з пузирями.
Подавайте жюльен гарячим і не забудьте підготувати папильотки для кокотниць.
Дивіться інші страви та рецепти
Ця страва — поєднання смажених грибів, гарбуза та солодкого перцю, яке надає чудову гаму смаків і текстур. Гриби додають насиченість, гарбуз — легку с...
Завдяки поєднанню ніжної курятини та свіжих овочів, страва не лише має приємний смак, але і є корисною для здоров’я. Подавати можна з улюбленим соусом...
Рецепт глінтвейну з білого вина з незрівнянними нотками прянощів. Цей напій зігріє в холодні осінні вечори і точно підніме вам настрій.
Це буде красива, ароматна та дуже смачна випічка з гарбузом для холодної пори року. Ніжний крем з вершкового сиру додає святковості й розкішно поєднує...
Діти просто обожнюють пишні та м’які панкейки, тому це реальний шанс для батьків «напакувати» їх корисними інгредієнтами, наприклад, шпинатом. Не кожн...
Шарлотка з яблуками — це позачасова класика, якій восени варто «зрадити» з грушевою шарлоткою. Союз карамелізованих солодких груш з тонким ароматом ме...
Представляємо вам рецепт, який обов'язково варто додати до вашого кулінарного арсеналу, шикарного чізкейка з мандаринами без випічки. Цей десерт врази...
Цей домашній паштет — ідеальне поєднання ніжної курячої печінки, ароматних овочів та вершкового масла. Він готується швидко, має насичений смак і стан...
Сьогодні в меню куряче філе, тушковане з гарбузом у сметанному соусі. М'ясо курки виходить дуже ніжним та соковитим. Гарбуз у процесі приготування про...
Цей рецепт квасолі з грибами та перцем створений для справжніх поціновувачів гострої їжі. Основна пікантність страви походить від щедрої кількості хал...
Цей рецепт ідеально поєднує в собі легкий, але насичений томатний суп і хрусткі гарячі бутерброди з смаженою моцарелою.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2024.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.747 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.08 сек | 4.747 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.