Жульєн з куркою і грибами
Щоб приготувати жульєн, необхідно розібратися в його секреті, а саме - у правильному нарізанні інгредієнтів тонкою соломкою. Класичний жульєн включає курку, гриби і цибулю, запечені під сиром. Але існують також інші поєднання продуктів у жульєні.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
На останньому етапі приготування та подачі жульєну використовуються кокотниці, порційні горщики або кошики з тіста.
Для жульєну з грибами можна взяти і шампіньйони, але найсмачнішим страва вийде з лісовими грибами.
М'ясо помийте, опустіть в окріп і доведіть до кипіння. Зніміть піну, покладіть 1 очищену цибулину і варіть на повільному вогні 40 хвилин.
Наприкінці варіння додайте в бульйон лавровий лист, перець і сіль.
Дістаньте м'ясо з бульйону, остудіть, відокремте від кісток і наріжте соломкою.
Очищену цибулю наріжте півкільцями або чвертькільцями.
Гриби ретельно помийте в холодній воді і тонко наріжте.
Покладіть гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю вершкового масла і, періодично помішуючи, тушіть на середньому вогні 10-15 хвилин, поки не випариться рідина.
Зніміть гриби зі сковороди.
У сковороді розігрійте суміш олії і вершкового масла, викладіть цибулю, додайте перець, посоліть і смажте, періодично помішуючи, щоб не підгоріла, до м'якого стану цибулі. Щоб цибуля вийшла смачною, її потрібно тушкувати на слабкому вогні.
До обсмаженої цибулі додайте гриби, м'ясо, борошно, сметану, перемішайте і знову поставте сковороду на слабкий вогонь.
Доведіть до кипіння, посоліть, поперчіть і смажте 2 хвилини, помішуючи.
Потім розкладіть жюльен по кокотницях, змазаним маслом.
Зверху жюльен рясно посипте тертим сиром.
Відправте кокотниці з жюльєном у розігріту до 180°C духовку і випікайте 5-10 хвилин, поки не розплавиться сир.
Сир має утворити специфічну сирну скоринку з пузирями.
Подавайте жюльен гарячим і не забудьте підготувати папильотки для кокотниць.
Дивіться інші страви та рецепти
Паштет з курячої печінки та баклажанів має надзвичайно ніжну текстуру завдяки поєднанню основи із запеченою м'якоттю овоча. Така бутербродна намазка в...
Здивувати рецептом вареників не так і просто справжнього любителя української кухні. Аж поки ти не спробуєш приготувати гарбузові вареники з картоплею...
Трубочки з дріжджового тіста з цукром і корицею зверху — це про трдельники, головний вуличний десерт Чехії. Але їх цілком можливо спекти вдома!
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Спробуй гарбузові пончики з лате, де пряна начинка поєднується із запашним та ніжним тістом.
Якщо шукаєш ідею комфортної осінньої вечері, зверни увагу на куряче філе, що тушкується у вершках з помідорами, а подається з булгуром.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Такі вівсяні млинці виходять ніжними завдяки сиру, ароматними від лимонної цедри, а мак і ягоди роблять їх смак солодким з незначною кислинкою.
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такі баклажанові котлети смакують і гарячими, і охолодженими. Тож обирай до свого смаку.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.78 сек | 4.674 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.78 сек | 4.674 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.