Варення з аґрусу: смарагдова насолода літа
Дивлячись на смарагдово-зелені ягідки варення з аґрусу, і правда, згадуються коштовні камінці. Історія варення з аґрусу цікава тим, що цей десерт припав до смаку імператриці Катерині Другій, за що вона нагородила свою кухарку перснем із смарагдом. Ось і друга причина такої гарної назви.
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
Щоб варення з аґрусу було по-справжньому смарагдовим, потрібно правильно підібрати сам аґрус. Віддавай перевагу трохи недостиглим ягодам, оскільки стиглий аґрус у варенні набуде більш червонуватого відтінку.
Ще смарагду варенню з аґрусу додають вишневі листочки, покладені в сироп. Головне їх не переварити і вчасно видалити.
Легендарне смарагдове варення з аґрусу має маленький секрет: із кожної ягідки потрібно витягти кісточки. Ця процедура дуже втомлює, але саме вона надасть зеленому варенню належного кольору і прозорості.
Щоб видаляти насіння з аґрусу було швидше і легше, долучай до цього процесу дітей, влаштуй змагання, хто швидше. Так виготовлення варення з аґрусу набуде ще й творчого відтінку. Зате як цікаво і смачно його буде їсти взимку, відкриваючи баночку зі словами: "А пам'ятаєте, діти, скільки тут ягідок?"
Аґрус помий, обсуши, видали з кожної ягідки обидва "хвостики" - суцвіття і плодоніжку. Це простіше і швидше робити маленькими ножицями.
Далі найскладніша частина виготовлення смарагдового варення з аґрусу. Ножем або маленькою гострою ложкою розріж збоку кожну ягідку і видали насіння.
Приготуй відвар із вишневого листя. Для цього залий вишневі листочки окропом і прокип'яти на середньому вогні 5 хвилин. Якщо кип'ятити довше, відвар почервоніє. Стеж, щоб він не втратив зеленого кольору. Проціди відвар і залий ним підготовлені ягоди аґрусу так, щоб вони повністю покрилися. Остуди і постав у холодильник на ніч.
Приготуй цукровий сироп. Аґрус дістань із відвару, насип у відвар цукор і вари до повного розчинення цукру. Потім помісти в сироп аґрус і провари 15 хвилин, періодично знімаючи пінку з варення.
Залий гаряче смарагдове варення в стерилізовані банки і закатай.
Дивіться інші страви та рецепти
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Ірландські скони — це традиційна випічка, яку часто подають до чаю або кави. Печиво має ніжну, трохи розсипчасту текстуру завдяки холодному вершковому...
За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо ароматну начинку з картоплі, цибулі та моркви, а потім обсмажуємо пиріжки до рум’...
Готуємо «Чорний ліс» із розморожених вишень, готового печива та вершкового сиру або сиркової маси.
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
М'ятний зефір — це легкий, повітряний, ароматний десерт без випікання з ніжною текстурою та свіжими нотками. Яблучне пюре додає приємну фруктову кисли...
Це пісочне печиво має свою родзинку завдяки поєднанню текстур: зовні воно рум’яне і крихке, а всередині м’яке та повітряне. Печиво «Мушлі» готується з...
Це рецепт «Мурашника» — торта без випікання, для якого потрібні лише чотири інгредієнти. Одним з них буде варене згущене молоко.
Медовий торт «Хмаринка» — це м’який, маслянистий бісквіт із медовим ароматом, який покривається ніжною медово-вершковою глазур’ю. Завдяки поєднанню ме...
Ніжний крем із маскарпоне, ароматна кава та хрусткі фісташки створюють всім знайомий десерт із багатим смаком і кремовою текстурою. У цьому варіанті ф...
Готується просто, як в дитинстві: бісквіт нарізають кубиками, змішують із кремом і начинкою та формують у вигляді гірки або купола.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.