Борщ український
Найпопулярніша з перших страв в Україні - борщ. Слово «борщ» походить від старослов'янського «б'рщь» (буряк). Цей овоч є обов'язковою складовою частиною всіх борщів. Він дає смак і забарвлення. До буряка додають ще два десятки компонентів, які не пригнічують буряковий смак, а лише відтіняють і різноманітять його. Різновидів борщів безліч - спробуйте оригінальний рецепт українскього!
Інгредієнти:
Спосіб приготування:
М'ясо з кісточкою (грудинка, лопатка) ретельно промити, очистити від жил і залити холодною водою. Поставити варитись на сильний вогонь, довести до кипіння, зняти піну і зменшити вогонь. Варити 3-4 години, періодично знімаючи утворену піну і жир. М'ясо вийняти, відділити від кісток, нарізати. Бульйон процідити.
Буряк очистити, вимити та нарізати соломкою (можна натерти на крупній тертці), посолити, збризнути оцтом. Покласти на розігріту сковороду з попередньо знятим з бульйону жиром, додати томатну пасту, цукор і тушкувати на повільному вогні до напівготовності.
Ріпчасту цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву та корінь петрушки очистити, вимити й нарізати соломкою. На олії обсмажити цибулю, додати нарізані моркву і корінь петрушки, все разом злегка обсмажити.
Почистити картоплю і нарізати невеликими шматочками, свіжу капусту нарізати невеликими кубиками.
Проціджений бульйон поставити підігріватися, додати нарізані картоплю і капусту, довести до кипіння і варити близько 15-20 хвилин. Потім додати тушкований буряк, підсмажені цибулю з морквою і коренем петрушки.
Помідори вимити, нарізати. Борошно обсмажити на сковороді, розвести бульйоном, ретельно перемішуючи, щоб не утворилися грудочки. У слабокиплячий бульйон з овочами ввести помідори, гіркий і запашний перець, лавровий лист і пасеровану муку. Варити 5-7 хвилин.
Зелень петрушки перебрати, вимити і дрібно нарізати. Часник почистити і теж дрібно порубати. Потовкти зелень з часником і салом, ввести отриману масу в борщ. Довести до кипіння, але не кип'ятити.
Перед подачею борщ повинен настоятися протягом 20-30 хвилин. Покласти в тарілки нарізані шматки м'яса, сметану і посипати мілко посіченою зеленню петрушки.
Традиційний ситний борщик - початок відмінного обіду. А на друге приготуйте щось несподіване - кролика з грибами і картоплею!
Також пропонуємо вам завітати в наш Розділ Перші страви, щоб дізнатись ще більше цікавих рецептів смачних супів!
Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Якщо ви фанат чебуреків, та вирішите дотримуватися посту, то не засмучуйтеся, у нас є чудовий рецепт чебуреків з грибами.
Зовсім скоро розпочнеться піст і щоб не морочити собі голову запитанням, що ж приготувати, краще зберегти цей рецепт.
Канапки з м’яким сиром і грибами подарують насичений грибний смак і ніжність сиру на хрусткому хлібі.
Пухнасті й дуже ніжні на смак — такими будуть булочки із сирного тіста.
Десерт з маскарпоне та апельсинами кремовий, легкий і помірно солодкий, що подобається всім гостям. Приготування його не потребує особливих зусиль.
Готове листкове тісто, консервовані ананаси, жовток і цукор — ось і все, що вам потрібно, щоб приготувати ці слойки. Усього 25 хвилин, і у вас на стол...
Хочеться чогось новенького? Пропонуємо цікавий варіант — крабовий салат з виноградом.
Чи куштували ви коли-небудь вареники із сумішшю бринзи й картоплі? Це дуже смачно! Ось простий рецепт вареників з такою начинкою.
Традиційно їх готують із м’ясом, але варіант із грибами не менш смачний і ситний. Завдяки простим інгредієнтам та легкому приготуванню, ця страва стан...
Манду — це невеликі вироби з тіста, наповнені креветками, овочами, грибами та іншою смакотою. Перед подачею вони добре обсмажуються і поливаються піка...
Ніжні печериці з ароматною начинкою, загорнуті у хрусткий бекон, — це ідеальна закуска!
Це один з тих чудових рецептів, який має бути під рукою на випадок, якщо вам терміново захочеться побалувати себе чи близьких солоденьким. Всього 15 х...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.744 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.744 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.