Борщ з квашеною капустою і грибами
Борщ для багатьох з нас — це комфортна їжа і теплий спогад з дитинства, «бо він про смаки, що асоціюються з дитинством, і про родину за великим столом».
Інгредієнти:
Для квашеної капусти:
Капуста білоголова 1 шт.
Морква 3 шт.
Яблуко симиренка 2 шт.
Сіль кам'яна.
Спочатку квасимо капусту. Капусту шаткуємо, моркву чистимо й тремо на тертку. Яблука ріжемо скибочками. Усе складаємо у велику каструлю чи миску, додаємо сіль, перемішуємо й залишаємо при кімнатній температурі на три дні. Щодня перемішуємо. На третій день щільно втрамбовуємо все по баночках і ставимо в холодильник. Усе, із цієї капусти вже можна варити борщ.
Перець чистимо від кісточок і нарізаємо тонкою соломкою. Цибулю, моркву й буряк чистимо й так само ріжемо тонкою соломкою.
На великій сковороді розігріваємо олію, ділимо пательню на чотири частини й обсмажуємо всі овочі одночасно, але при цьому окремо, не змішуючи їх між собою.
Коли овочі стануть м’якими, додаємо один подрібнений зубчик часнику й одну столову ложку томатної пасти, перемішуємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном.
Поки закипає, чистимо одну невеличку картоплину, ріжемо шматочками. Додаємо картоплю в борщ після того, як він закипить. Варимо з картоплею 7-10 хвилин. Тим часом в окремій каструлі відварюємо сушені гриби.
Коли овочі стануть м’якими, додаємо один подрібнений зубчик часнику й одну столову ложку томатної пасти, перемішуємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо бульйоном. Додаємо лавровий листочок, кілька горошин духмяного перцю й доводимо до кипіння.
Додаємо цілий зубчик часнику і трошки свіжого подрібненого кропу. Накриваємо кришкою й даємо мінімум годинку настоятися перед подачею. Наступного дня, звісна річ, борщ іще смачніший.
Дивіться інші страви та рецепти
Хто б міг подумати, що із зелених помідорів може бути чудовий хрусткий гарнір і закуска. Скибки овочів обсмажимо в клярі з яйця та маслянки, а також з...
Пропонуємо рецепт на 1 кг баклажанів. Додамо також свіжий часник і майонез. Вийде дуже смачна намазка!
Усього три інгредієнти — і в тебе на столі натуральний продукт. Цей варіант сиру з коров’ячого молока підходить як для щоденного вживання, так і для в...
Основу страви створює броколі, поєднана з яйцями, сиром та спеціями. Це капустяний пиріг чудово тримає форму й підходить як для обіду, так і для легко...
Запіканка з куркою виходить ніжною та в міру соковитою, а завдяки кабачкам — легкою. Такий рецепт зручний для щоденного домашнього приготування.
Спочатку обсмажимо їх на сухій сковороді, а потім додамо спеції, трохи перцю чилі та оливкову олію. Рецепт на 600 грамів баклажанів і на дві півлітров...
Сирне печиво часто подають як аперитив із келихом вина або до супів, салатів, основних страв. Це ідеальний вибір для тих, хто цінує просту, а й водноч...
Сиру аджику з помідорів не треба варити, тому вона зберігає всі корисні речовини й готується за лічені хвилини, але термін її придатності знижується д...
Лечо — це класична угорська страва з болгарського перцю та помідорів, приготована на повільному вогні до шовковистої текстури. Трохи змінимо рецепт і ...
Духовки вмикати не потрібно, коржі смажаться, як млинці. Крем для медівника на пательні зробимо з вершків, сметани та цукрової пудри.
Для нього зробимо просте пісочне тісто, сформуємо основу, а зверху викладемо варення і присиплемо крихтою.
Такі мариновані помідори добре підходять до м’яса, риби чи як закуска. Консервування у маринаді дозволяє насолоджуватися смаком томатів навіть у зимов...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.693 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.693 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.