Бургер-суп з м'ясним фаршем і томатами

Приготування:

Очистіть від шкірки часник і цибулю та подрібніть їх. Помийте, очистіть та наріжте кубиками селеру. Звільніть від шкірки моркву, розділіть на дві половини та наріжте довільними кубиками. Помийте болгарський перець, розріжте та очистіть від зерняток, наріжте довільними шматочками. Вийміть з банки томати та акуратно, у глибокій мисці, поріжте кубиками.

Візьміть об’ємну керамічну ємність та розігрійте невелику кількість олії. Викладіть у посуд фарш, розімніть лопаткою та обсмажте з усіх боків.

Після обсмажування перекладіть фарш на тарілку, застелену паперовими рушниками (вони вберуть зайвий м’ясний сік).

У ємність, в якій ви обсмажували фарш, викладіть цибулю, моркву, селеру та болгарський перець. Тушкуйте суміш 5 хвилин на середньому вогні.

Додайте в посуд томатну пасту та часник, протушкуйте 30 секунд, до появи аромату. Далі всипте орегано, сіль та перець за смаком. Змішайте та додайте останні інгредієнти — помідори та яловичий бульйон. За бажанням влийте півсклянки вина.

Обережно перемішайте масу, скуштуйте її та за потреби доведіть до смаку сіллю та приправами. Доведіть суп до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте під кришкою ще 20 хвилин.

Подавайте суп гарячим, з французьким багетом або сухариками.

Порада: якщо ви не маєте готового бульйону, замініть його бульйоном з кубиків або простою водою.

Смачного!