Холодний борщ відрізняється насамперед відсутністю м’ясних продуктів у своєму складі. Проте, незважаючи на низьку калорійність холодника, він чудово втамовує спрагу і голод, тому особливо затребуваний влітку. Існує чимало версій приготування холоднику, проте всіх їх завжди поєднує головний інгредієнт — буряк. Саме цей овоч є основою смаку та надає страві красивого рожевого забарвлення. Інгредієнти:
Буряк варений 4 шт.
Огірок 1 шт.
Редис 2 шт.
Яйця 1 шт.
Гірчиця 10 г
Сметана 200 г
Яловичий бульйон 200 мл
Копчена груша 2 шт.
Лайм 1 шт.
Сіль і цукор за смаком
Зелень за смаком
Приготування:
Спершу нам потрібно зробити заготовки. Відварити буряк. Готуємо його приблизно 20-25 хвилин. Дати йому охолонути. Очистити його від кожури.
Паралельно під час того, як готується буряк, приготувати бульйон з телятини або курятини — на ваш смак. У бульйон додати копчену грушу за 5 хвилин до того, як знімете його з вогню. Дати йому охолонути.
У блендері перебиваємо заздалегідь відварений буряк. До подрібненого буряку заливаємо холодний бульйон на основі копченої груші, додаємо 200 г сметани, гірчицю та вичавлюємо з лайма сік. Все це ретельно збиваємо у блендері до однорідної суміші. Солимо та додаємо цукор за смаком. Наш холодник майже готовий.
Нарізаємо тоненькими слайсами свіжий огірок та редис. Відварюємо яйця та розрізаємо їх навпіл. Все це знадобиться для декору та подачі холоднику до столу.
Усі компоненти готові. За нашим рецептом кількість складових розрахована на дві порції страви. Викладаємо холодник з блендеру у глибокі тарілки. Красиво декоруємо його слайсами огірків, редису та яйцем. За бажанням можна додати часник та свіжу зелень. Вуаля! Прохолодний та освіжаючий літній борщ готовий!
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
Тісто замішується дуже швидко, оскільки використовуємо сухі дріжджі, а ще молоко і м’яке вершкове масло. Це буде один із яскравих рецептів випічки з г...
Кабачкова піца із сиром і помідорами нагадує смачний овочевий пиріг. Ми замісимо тісто на молоці та яйцях, а для начинки використаємо кабачки, томати ...
Гречані багети на заквасці готуються з суміші пшеничного та гречаного борошна. Якщо вирішила приготувати такий смачний та хрусткий хліб, май на увазі,...
Такий кіш чудово підійде для вечері або до святкового столу. Тонка основа, запашна грибна начинка та сирна заливка разом поєднуються в смачну та ситну...