Курячий суп із гострою часниковою олією

Помийте та обсушіть паперовими рушниками курячі стегна. Звільніть Їх від кісточок та шкіри.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю та часник.

Промийте рис через дрібне сито, поки вода не стане прозорою.

Вичавіть з лимона сік в окрему ємність.

Нагрійте рослинну олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте часник і готуйте 3–5 хвилин, помішуючи, до появи золотистого кольору.

Вимкніть вогонь та негайно перелийте олію в невелику миску, залишивши 1 ст. л. в каструлі.

Розмішайте 2 ч. л. меленого червоного перцю з часниковою олією у мисці та відставте (олія вам знадобиться для подачі супу).

Додайте цибулю до 1 ст. л часникової олії, що залишилася в каструлі, та готуйте на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Періодично помішуйте суміш.

Влийте 8 склянок води, добре перемішайте. Додайте рис, курячі стегна та 1 ч. л. солі. Доведіть страву до кипіння. Зменшіть вогонь до невеликого та тушкуйте, не накриваючи кришкою, приблизно 20 хвилин.

Перекладіть курку на тарілку і дайте їй охолонути. Каструлю залиште на невеликому вогні.

Подрібніть м’ясо двома виделками.

Відокремте листя кучерявої капусти одне від одного. Ретельно промийте в холодній воді, струсіть зайву воду та наріжте листя навхрест.

Додайте в каструлю капусту та подрібнену курку. Продовжуйте тушкувати, періодично помішуючи, приблизно 4-5 хвилин.

Зніміть каструлю з вогню. Додайте в суп сіль та лимонний сік на смак. Добре розмішайте.

Розлийте суп по тарілках. Налийте в кожну тарілку 2-3 ч. л. часникової олії, яку ви залишали в окремій мисці на початку приготування, та присипте супчик меленим чорним перцем.