Манпар
У стародавні часи, знатний уйгурський хан, під час полювання пішов від своєї свити і заблукав. Довго блукав він по горбах, поки втомлений і голодний, не набрів на хатину бідної бабусі. Він попросив ночівлі та їжі.Бідна жінка зніяковіла. Тому що в будинку крім борошна і того, що росло на її маленькому городі, нічого не було. Замісила вона тісто з однієї муки та води, розтягла його в стрічки, натрудженими руками нарвала тісто маленькими шматочками і відварила. Потім засоромившись бідністю цієї їжі, взяла трави і овочі, які росли у неї на городі, обсмажила і додала в воду з тістом.Хан був захоплений смаком цієї страви, і, повернувшись додому, зажадав від своїх кухарів приготувати таке саме. Кухарям нічого не залишалося робити, як розшукати бідну бабусю і випитати в неї таємницю приготування.Так з'явився манпар.З тих пір пройшло багато часу. І з'явилося безліч варіантів манпару. І стали його готувати традиційно з м'ясом. Але самі шматочки тіста і ваджа - густий соус з овочами залишаються незмінними.
Інгредієнти:
Яйця кур.св. 2 шт.
Сіль, перець
Спосіб приготування:
Яловичину порізати кубиками 1,5 х1, 5 см.
Перець, моркву, цибулю і редьку почистити і нарізати соломкою.Часник очистити і залишити в стороні.
Пельменне тісто змастити маслом і розкачати в ковбаску товщиною з безіменний палець жіночої руки.
Нарізати тістяну ковбаску на маленькі шматочки.
Закип'ятити воду, підсолити і відварити партіями шматочки Теска (галушки) протягом 10-12 хвилин.
Залишити галушки в бульйоні.
В казані розігріти рослинне масло до легкого димку.
М'ясо посолити, поперчити і обсмажити в маслі.
Після того як м'ясо обсмажиться додати до м'яса (!) цибулю і продовжувати смажити, постійно помішуючи.
Після того як цибуля стане прозорою, додати редьку та моркву і смажити до м'якості останніх.
Потім в казан покласти перці а також додати 1 ст.л. томатної пасти або 2 шт. нарізаних помідорів у власному соці.
Галушки виловити з каструлі, в якій вони варилися і сбризнути їх маслом, щоб вони не злиплися.
Навар з під галушок влити в казан з овочами і м'ясом, перевіприти на достатність солі та перцю, додати товчений часник.
Закрити кришку і тушкувати ще хвилин 5-7.
З злегка збитих виделкою яєць підсмажити на невеликій сковороді 3 омлета. Омлетики скрутити й нарізати соломкою.
Тепер почнемо "збирати" суп: в тарілку (в ідеалі піалу) покласти галушки, потім влити 1-2 ополоника тушкованих овочів з мясом.
Зверху покласти яєчну "соломку" і посипати рубаною зеленню.
Більше рецептів у Розділі Перші страви!
Дивіться інші страви та рецепти
Спробуй вівсянку зі смаком яблучного пирога. Така каша з карамелізованими яблуками готується за 20 хвилин і є частиною збалансованого сніданку.
М’яка основа зі збитого яєчного білка, на якій лежить вершковий жовток, підкорить усіх.
У цьому рецепті ми змішуємо прості інгредієнти, формуємо кульки, обвалюємо їх у цукрі з корицею і запікаємо до рум’яної скоринки.
У цьому рецепті кіша з беконом і сиром нам потрібно ретельно змішати молоко, борошно і яйця, щоб не було грудочок, і вилити у форму.
Це рецепт корисного домашнього хліба, який ще й готується надзвичайно легко та швидко. Замість пшеничного борошна у ньому використовується лляне. Воно...
Паштет з курячої печінки та баклажанів має надзвичайно ніжну текстуру завдяки поєднанню основи із запеченою м'якоттю овоча. Така бутербродна намазка в...
Здивувати рецептом вареників не так і просто справжнього любителя української кухні. Аж поки ти не спробуєш приготувати гарбузові вареники з картоплею...
Трубочки з дріжджового тіста з цукром і корицею зверху — це про трдельники, головний вуличний десерт Чехії. Але їх цілком можливо спекти вдома!
Родзинка страви — легкий соус із грибами. Рецепт мітболів не потребує багато часу, а готова страва підходить і для сімейної вечері, і для святкового с...
Спробуй гарбузові пончики з лате, де пряна начинка поєднується із запашним та ніжним тістом.
Якщо шукаєш ідею комфортної осінньої вечері, зверни увагу на куряче філе, що тушкується у вершках з помідорами, а подається з булгуром.
Квасоля з ковбасками й беконом — це навариста страва, яку можна приготувати на обід або ситну вечерю. Такий варіант квасолі з копченостями готується б...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.