Манпар
У стародавні часи, знатний уйгурський хан, під час полювання пішов від своєї свити і заблукав. Довго блукав він по горбах, поки втомлений і голодний, не набрів на хатину бідної бабусі. Він попросив ночівлі та їжі.Бідна жінка зніяковіла. Тому що в будинку крім борошна і того, що росло на її маленькому городі, нічого не було. Замісила вона тісто з однієї муки та води, розтягла його в стрічки, натрудженими руками нарвала тісто маленькими шматочками і відварила. Потім засоромившись бідністю цієї їжі, взяла трави і овочі, які росли у неї на городі, обсмажила і додала в воду з тістом.Хан був захоплений смаком цієї страви, і, повернувшись додому, зажадав від своїх кухарів приготувати таке саме. Кухарям нічого не залишалося робити, як розшукати бідну бабусю і випитати в неї таємницю приготування.Так з'явився манпар.З тих пір пройшло багато часу. І з'явилося безліч варіантів манпару. І стали його готувати традиційно з м'ясом. Але самі шматочки тіста і ваджа - густий соус з овочами залишаються незмінними.
Інгредієнти:
Яйця кур.св. 2 шт.
Сіль, перець
Спосіб приготування:
Яловичину порізати кубиками 1,5 х1, 5 см.
Перець, моркву, цибулю і редьку почистити і нарізати соломкою.Часник очистити і залишити в стороні.
Пельменне тісто змастити маслом і розкачати в ковбаску товщиною з безіменний палець жіночої руки.
Нарізати тістяну ковбаску на маленькі шматочки.
Закип'ятити воду, підсолити і відварити партіями шматочки Теска (галушки) протягом 10-12 хвилин.
Залишити галушки в бульйоні.
В казані розігріти рослинне масло до легкого димку.
М'ясо посолити, поперчити і обсмажити в маслі.
Після того як м'ясо обсмажиться додати до м'яса (!) цибулю і продовжувати смажити, постійно помішуючи.
Після того як цибуля стане прозорою, додати редьку та моркву і смажити до м'якості останніх.
Потім в казан покласти перці а також додати 1 ст.л. томатної пасти або 2 шт. нарізаних помідорів у власному соці.
Галушки виловити з каструлі, в якій вони варилися і сбризнути їх маслом, щоб вони не злиплися.
Навар з під галушок влити в казан з овочами і м'ясом, перевіприти на достатність солі та перцю, додати товчений часник.
Закрити кришку і тушкувати ще хвилин 5-7.
З злегка збитих виделкою яєць підсмажити на невеликій сковороді 3 омлета. Омлетики скрутити й нарізати соломкою.
Тепер почнемо "збирати" суп: в тарілку (в ідеалі піалу) покласти галушки, потім влити 1-2 ополоника тушкованих овочів з мясом.
Зверху покласти яєчну "соломку" і посипати рубаною зеленню.
Більше рецептів у Розділі Перші страви!
Дивіться інші страви та рецепти
Полунично-лимонний сорбет готується без вершків, яєць і морозивниці, але виходить густим, яскравим і дуже освіжальним. Заморожена полуниця дає щільну ...
Це буде незвичайний пиріг, він схожий на десерт «Запечений йогурт». Для турецького йогуртового пирога не беремо борошно, замість нього — трохи кукуруд...
Пана-кота з матчею має ніжну кремову текстуру, легкий вершковий смак і знайому трав’янисту нотку. Агар-агар додає десерту без випікання пружності й ро...
У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текст...
Приготування триває в два етапи: картопля вариться, гриби смажаться, а потім усе поєднується в глибокій салатниці.
«Айерсалат» — це німецький яєчний салат з яблуком з додаванням маринованих огірків. Приготуйте вершкову смакоту на гарнір або подавайте, як німці — на...
Йдеться про улюблену випічку дитинства «Горішки» з вареним згущеним молоком. От тільки горішниця не потрібна, для основи візьмемо готові тарталетки не...
Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, яйцями і крохмалем, а потім запечемо. На бажання в сирний десерт із цукатами можна додати лимонну цедру та ма...
Основу кіша з грибами замісимо на рисовому борошні та кисломолочному сирі. А печериці спочатку обсмажуємо.
Відварені яйця поєднуються з соусом на основі майонезу, гірчиці та зелені, який додає легку кислинку й аромат. Спробуй приготувати — це бюджетний та ш...
Зелену цибулю зазвичай додають до сиру, салатів або подають із молодою картоплею, але вона цілком може стати головним інгредієнтом страви. Якщо хочеш ...
Тобі не доведеться нічого готувати окремо: достатньо скласти всі інгредієнти у форму для запікання й поставити в духовку. Для апетитної скоринки можна...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.676 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.