Суп зі скумбрії і плавленого сиру — поживний рецепт

У розмороженої скумбрії відріж голову, прибери нутрощі, помий холодною водою зсередини та зовні.

Акуратно вийми хребет і всі великі кісточки.

Наріж філе скумбрії на порційні шматочки (приблизно 2-3 см).

Закип’яти 2,5 літра води у великій каструлі, посоли.

Очисти, помий і наріж картоплю кубиками.

Опусти нарізану картоплю в окріп і вари на середньому вогні приблизно 15 хв. до напівготовності.

Очисти і помий цибулю і моркву.

Часник очисти або дрібно нарубай.

Розігрій олію на сковороді на середньому вогні.

Виклади цибулю та моркву. Смаж овочі, помішуючи, 2-3 хв., доки цибуля не стане прозорою, а морква — м’якою.

Додайте томатну пасту і тушкуй разом, помішуючи, ще 2-3 хв.

Увага: замість томатної пасти можна взяти 1 великий помідор або 2 маленькі.

Додай шматочки скумбрії, засмажку та лавровий лист у каструлю з картоплею. Вари суп на середньому вогні 10-15 хв., доки риба не буде готова.

Увага: за 10 хв. дістань лавровий лист з каструлі.

Порада: якщо готуєш з вермішеллю, додай у каструлю жменю і розмішай.

Тим часом наріж плавлений сир невеликими шматочками або натри. Додай у суп і добре перемішай, доки він повністю не розчиниться.

До смаку посоли суп, додай мелений перець, приправу для риби та часник.

Зніми суп з вогню і дай настоятися 15 хв. під кришкою, щоб смаки краще розкрилися. На бажання додай у каструлю трохи соку лимона.

Подавай зі свіжою зеленню.