Мексиканський суп у мікрохвильовці

Приготування:

Очистіть цибулю та часник, дрібно наріжте.

Очистіть моркву та картоплю, наріжте їх невеликими кубиками.

Перець помийте, видаліть серцевину та насіння, також наріжте невеликими шматочками.

Помістіть цибулю, часник, моркву та картоплю у миску, яку можна використовувати в мікрохвильовці, і добре перемішайте. Поставте миску в мікрохвильову піч і готуйте на повній потужності протягом трьох хвилин.

Відкрийте банку із квасолею, відкиньте її на друшляк та промийте холодною водою. Відкладіть.

Додайте червоний перець, сіль, олію та порошок чилі в миску з овочами. Додайте кмин і орегано, перемішайте та поверніть у мікрохвильову піч ще на одну хвилину.

Потім додайте нарізані томати, овочевий бульйон і чорний перець. Знову добре перемішайте, готуйте ще 15 хвилин, перемішуючи через кожні п’ять хвилин.

Вийміть суп із мікрохвильовки. Скуштуйте і додайте, якщо необхідно, більше чорного перцю, солі або порошку чилі.

Якщо вам більше подобаються крем-супи, то на цьому етапі потрібно збити його за допомогою блендера.

Додайте квасолю в суп, перемішайте і поверніть у мікрохвильовку на повну потужність, готуйте ще три хвилини, перемішайте суп через дві.

Вийміть суп із мікрохвильовки і дайте постояти хвилину перед подачею.

Подавайте із теплими тортильями, сметаною, подрібненою кінзою, шматочком лайму, гуакамоле — за смаком.