• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Курячий суп з плавленими сирками за 30 хвилин — рецепт
114 0 0
страви та рецепти
Борщ з печерицями — ситна страва
62 0 0
страви та рецепти
Суп зі скумбрії і плавленого сиру — поживний рецепт
119 0 0
страви та рецепти
Суп з курячими сердечками і плавленим сиром
192 0 0
страви та рецепти
Суп з кіноа і грибами
145 0 0
страви та рецепти
Суп з куркою і сирними кульками
382 0 0
страви та рецепти
Рецепт швидкого томатного супу з часником
344 0 0
страви та рецепти
Швидке і просте рибне рагу
368 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Перші страви / Страви з м'яса / Гарячі страви / М'ясний бульйон

М'ясний бульйон

страви та рецепти
0




Кожен має свої секрети гарного м’ясного бульйону, який тільки на перший погляд здається максимально простим, але потребує не менше 3 годин варіння. Насправді секрет ідеального бульйону полягає не тільки в інгредієнтах і ароматах, які повинні бути свіжими і натуральними, але, перш за все, у повільному приготуванні на слабкому вогні, що дозволяє рідині увібрати усі смаки й поживні властивості м’яса й овочів.
Інгредієнти:
  • Яловичий стейк 600 г
  • Яловичина 300 г
  • Вода 3 л
  • Картопля 3 шт.
  • Морква 1 шт.
  • Томати чері 6 шт.
  • Селера, стебла 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста 1 шт.
  • Сіль і перець чорний мелений за смаком

  • Приготування:

    Для приготування м’ясного бульйону добре помийте шматочки м’яса, покладіть в каструлю. Наповніть її великою кількістю води. Потім поставте каструлю на вогонь і доведіть до кипіння.

    Тим часом підготуйте решту інгредієнтів. Очистіть картоплю, промийте її і висушіть паперовим рушником. Потім наріжте картоплю великими шматочками.

    Помийте і очистіть решту овочів, також наріжте їх великими шматочками.

    Почистіть цибулю, розріжте її навпіл і смажте кілька хвилин на сковороді без додавання жиру.

    Коли на поверхні бульйону почне утворюватися темна піна, поступово знімайте її ложкою. По суті, спінювання бульйону означає усунення зайвого жиру і домішок, що піднімаються на поверхню під час варіння.

    Коли поверхня бульйону стане досить чистою, додайте сіль. Щоб бульйон не вийшов засолоним, додайте лише трохи солі під час варіння, регулюючи смак пізніше.

    Додайте до бульйону шматочки картоплі, а потім решту овочів і перемішайте.

    Каструлю накрийте кришкою, зменште вогонь і варіть не менше 2 годин. Вогонь має бути маленьким, щоб забезпечити легке кипіння й уникнути надмірного випаровування води.

    Коли м’ясо стане м’яким, вимкніть вогонь. Дістаньте з каструлі шматочки м’яса й овочі. Візьміть сито із щільною сіткою і чисту тканину, змочіть її холодною водою, покладіть на сито та процідіть бульйон у другу каструлю. Щоб усунути наліт, який утворюватиметься на поверхні, дайте відвару охолонути в каструлі в холодильнику, поки наліт не затвердіє і його буде легко видалити шумівкою.

    М’ясний бульйон готовий до подачі на стіл. Подавайте його, підігрівши та додавши шматочки м’яса і дрібку перцю. Ви також можете використовувати його як основу для пасти та ризото.
    Теги: м'ясний бульйон

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Смачна холодна закуска з плавленого сирка і яєць
    27-Oct, 11:00 • 33 • 0

    Цю страву можна подавати, як салат, або намазувати на грінки чи бутерброди. Спробуйте приготувати, це дуже смачно!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Смачні сирнички без цукру
    27-Oct, 09:00 • 47 • 0

    Якщо хочете сісти на дієту або слідкуєте за своїм здоров'ям буде корисно готувати ці сирнички без цукре. Це смачно і не шкідливо для самопочуття та фі...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Готуємо козинаки вдома з трьох інгредієнтів
    27-Oct, 07:00 • 35 • 0

    Якщо любите їсти козинаки, можете приготувати їх вдома.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Бюджетний шоколадний торт з кремом — рецепт
    26-Oct, 11:00 • 102 • 0

    Щоби приготувати простий шоколадний торт, для тіста потрібне какао. Цей рецепт не передбачає вершкового масла, тісто замішуємо на молоці та соняшников...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Салат з кіноа і печеним буряком — рецепт
    26-Oct, 09:00 • 73 • 0

    Такий теплий салат підходить для тих, хто прагне урізноманітнити раціон у холодну пору року і додати більше овочів.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Кіш з броколі, помідорами і білою квасолею
    26-Oct, 07:00 • 85 • 0

    Цей кіш із броколі, помідорами та білою квасолею готується без тіста — лише ніжна яєчна основа, овочі й сир.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Картопляна запіканка з сосисками — смачний рецепт
    25-Oct, 11:00 • 39 • 0

    Для цієї страви картоплю попередньо відварюємо в підсоленій воді. Потім поєднуємо її з сосисками у формі для запікання, поливаємо сумішшю з молока та ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Желе з фруктового пюре — найшвидший десерт для дітей
    25-Oct, 09:00 • 66 • 0

    У цьому рецепті використовуємо пюре з манго, груші та папаї, кокосове молоко та желатин — усе натуральне, без цукру і барвників. Ти можеш замінити їх ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Біляші на кефірі — швидкий і смачний рецепт без дріжджів
    25-Oct, 07:00 • 89 • 0

    Щоб тісто піднялося, додамо в нього трохи соди і залишимо на 20 хвилин. Для начинки пропонуємо свинячий фарш, він жирніший, тому біляші будуть соковит...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Карамель з фініків — корисний рецепт десерту
    24-Oct, 11:00 • 86 • 0

    Карамель з фініків — це натуральна альтернатива звичайній карамелі, яку готують без рафінованого цукру. Така солодка паста має ніжну текстуру, легкий ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Арахісовий чізкейк — рецепт з випіканням
    24-Oct, 09:00 • 45 • 0

    Цей смачнющий арахісовий чізкейк готується в духовці на основі з пісочного печива. До такого коржа і до начинки з кисломолочного сиру додамо трохи ара...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Овочевий гратен — рецепт з картоплі, буряка і батату
    24-Oct, 07:00 • 45 • 0

    Овочевий гратен — це яскрава запіканка з трьох видів овочів, запечених у вершковому соусі з пармезаном. Тонкі скибочки картоплі, батату й буряка викла...

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.781 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження