Рецепт рибного борщу з Херсонщини
Борщ із печеним сомом — це справжнісінька українська класика. Спочатку сома пекли в печі, але в сучасних реаліях доведеться скористатися духовкою.
Інгредієнти:
Для морсу з помідорів візьміть:
Червоні помідори — 1 кг;
Сіль — 50 г.
Для приготування морсу стиглі помідори нарізати на 4 частини, покласти в каструлю і посолити. Перемішати, накрити полотном, зверху придавити вантажем і залишити на 3–4 дні. Полотно потрібно прати й гладити щодня, щоб не з'явилася пліснява. Прокислі перетерти через сито або перебити блендером. Морс можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів та використовувати для приготування борщу та інших страв.
Сома обробити та порізати на порційні шматочки, дістати кісточки. Обсмажити рибу на сковороді або запекти в духовці. Якщо є риб'яча голова, теж її запікайте, бульйон вийде наваристим.
Заздалегідь замочіть квасолю, так вона звариться швидше, і відваріть її. Покладіть у каструлю, додайте нарізану соломкою буряки. Варіть, поки буряк не втратить колір. Додайте цілі картоплини. Поки борщ вариться, зробіть зажарку.
Дрібно поріжте цибулю, потріть на крупній тертці, або поріжте моркву соломкою, потріть на крупній тертці, або поріжте соломкою корінь петрушки (корінь петрушки можна замінити коренем пастернаку), обсмажуйте і протушкуйте на сковороді, поки цибуля не стане прозорою, а морква. Під кінець додайте очищений від шкірки свіжий помідор і 150-200 г томатного морсу.
Коли картопля звариться до напівготовності — покладіть у каструлю обсмаженого або запеченого сома: шматочки риби та голову, трохи пізніше — зажарку. В останню чергу додайте пошинковану капусту.
У фіналі дістаньте картоплю, помніть її і поверніть у каструлю, посоліть і поперчіть борщ. Подавайте з гострим червоним перцем та дрібно порізаним кропом.
Дивіться інші страви та рецепти
Воно поєднує прості інгредієнти та має м’який смак без надмірної солодкості.
Порожніми вони стають саме під час випікання, а наповнюють їх зазвичай ніжним вершковим або масляним кремом. Подають еклери з цукровою пудрою або шоко...
Пропонуємо змінити правила й спекти швидкі закриті ватрушки з листкового дріжджового тіста. Отримаємо 12-15 штук смачних булочок.
Гриби, фаршировані сиром та помідорами — це страва, яку готують у духовці з мінімальної кількості інгредієнтів. Вона поєднує соковиту грибну основу та...
Кекс на згущеному молоці — це швидкий рецепт домашньої випічки, де всі інгредієнти потрібно лише змішати в одній мисці та відправити випікатись. Завдя...
Його готували наші мами, поруч стояла ручна м’ясорубка, а квартира наповнювалась запахами масла й ванілі. Інгредієнти дуже прості, бюджетні, без жодни...
Сьогодні пропонуємо вам спробувати неймовірно смачні рогалики з маком.
Всередині торта «Рахат-лукум» буде прошарок із легкого заварного крему та нуги, яка швидко запікається. Формуємо торт на прямокутних або круглих вафел...
Спробуй приготувати ароматні слойки з нотками Італії з готового листкового тіста та різними начинками.
Якщо ви шукаєте простий і легкий салат, але водночас з яскравим і незабутнім смаком, тоді зверніть увагу на вінегрет з маринованими грибами. Смачний, ...
Без складного замішування тіста отримаємо ніжне, мʼяке печиво з цілими шматочками яблук і хрумкою скоринкою. Що може бути краще теплої випічки у ...
Конвертики з лаваша з тушкованою капустою можна подавати до перших і других страв замість хліба. Зручніше смажити з лаваша не круглої, а прямокутної ф...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.678 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.11 сек | 4.678 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.