Рецепт рибного борщу з Херсонщини
Борщ із печеним сомом — це справжнісінька українська класика. Спочатку сома пекли в печі, але в сучасних реаліях доведеться скористатися духовкою.
Інгредієнти:
Для морсу з помідорів візьміть:
Червоні помідори — 1 кг;
Сіль — 50 г.
Для приготування морсу стиглі помідори нарізати на 4 частини, покласти в каструлю і посолити. Перемішати, накрити полотном, зверху придавити вантажем і залишити на 3–4 дні. Полотно потрібно прати й гладити щодня, щоб не з'явилася пліснява. Прокислі перетерти через сито або перебити блендером. Морс можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів та використовувати для приготування борщу та інших страв.
Сома обробити та порізати на порційні шматочки, дістати кісточки. Обсмажити рибу на сковороді або запекти в духовці. Якщо є риб'яча голова, теж її запікайте, бульйон вийде наваристим.
Заздалегідь замочіть квасолю, так вона звариться швидше, і відваріть її. Покладіть у каструлю, додайте нарізану соломкою буряки. Варіть, поки буряк не втратить колір. Додайте цілі картоплини. Поки борщ вариться, зробіть зажарку.
Дрібно поріжте цибулю, потріть на крупній тертці, або поріжте моркву соломкою, потріть на крупній тертці, або поріжте соломкою корінь петрушки (корінь петрушки можна замінити коренем пастернаку), обсмажуйте і протушкуйте на сковороді, поки цибуля не стане прозорою, а морква. Під кінець додайте очищений від шкірки свіжий помідор і 150-200 г томатного морсу.
Коли картопля звариться до напівготовності — покладіть у каструлю обсмаженого або запеченого сома: шматочки риби та голову, трохи пізніше — зажарку. В останню чергу додайте пошинковану капусту.
У фіналі дістаньте картоплю, помніть її і поверніть у каструлю, посоліть і поперчіть борщ. Подавайте з гострим червоним перцем та дрібно порізаним кропом.
Дивіться інші страви та рецепти
Головна перевага цього молочного киселю — доступність інгредієнтів і дуже ніжна, оксамитова текстура. Завдяки поєднанню молока, крохмалю та борошна де...
Якщо хочеться чогось легкого, але при цьому поживного, зверни увагу на білкові сирні оладки. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, готуються за 30 х...
Це ніжний десерт без випікання, у якому сметанна основа поєднується зі згущеним молоком і утворює легку, кремову текстуру. Завдяки желатину маса добре...
Ми приготуємо вертуху з пісочного тіста з яблуками та корицею. З даної кількості інгредієнтів вийде дві пісочні вертухи. Цей апетитний рецепт для тих,...
Оладки із зеленого горошку саме такі — вони містять вітаміни, клітковину та добре насичують, а ще у них яскравий зелений колір і ніжний смак.
На бажанням можна варіювати інгредієнти, наприклад замість полуниці взяти малину, лохину, ожину, манго, персик або банан.
Щоб не замішувати тісто, для основи беремо пісочне печиво і поєднуємо з кремом з м’якого вершкового масла і цукрової пудри. Для тропічного смаку в кре...
Домашні цукерки «Шоколадні кульки» — один з наших улюблених десертів без випікання. Їх можна прикрасити розтопленим шоколадом або просто посипати кака...
Завдяки тісту на розпушувачі оладки виходять м’якими та пухкими.
Шоколадно-банановий торт складається із шоколадного печива, двох бананів і крему з молока, масла та яєць. На бажання можна прикрасити його шоколадною ...
Основа і верх формуються з тіста, натертого на тертці, тому після випікання з’являється легка крихка текстура. Рикота дає м’якість і кремовість, а лим...
Гуакамоле з манго — це поєднання кремового авокадо, солодкого манго та гострого чилі в одному соусі. У цьому рецепті нічого не смажимо й не запікаємо ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.680 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.680 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.