Шурпа з пельменями по-узбецьки
Шурпа — наваристий і ситний середньоазіатський суп із баранини та овочів. Традиційно шурпа готується з баранини. Ви можете приготувати шурпу з яловичиною, але саме баранячий жир надає йому характерного смаку. У цьому рецепті ми використовуємо лише бульйон, але збагачуємо його домашніми пельменями з баранячого та яловичого фаршу.
Інгредієнти:
Для пельменів потрібно:
Борошно пшеничне 500 г
Яйця 1 шт.
Вода 200 мл
Яловичий фарш 250 г
Баранячий фарш 250
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Зіра 5 г
Коріандр мелений 5 г.
Приготування:
Покладіть кістки у велику каструлю і добре помийте їх. Залийте 4 л води, додайте очищену цибулю, нарізані помідори, лавровий лист, спеції, базилік, петрушку і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 2,5 години. Потім процідіть бульйон у другу каструлю.
Для тіста на пельмені просійте у миску борошно, додайте яйце, сіль і воду. Замісіть тісто, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 1 годину.
Для начинки змішайте обидва види фаршу. Цибулю почистьте, подрібніть і додайте у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте спеції й перемішайте. Покладіть у холодильник на 1 годину.
Тісто тонко розкачайте і наріжте квадратами 6×6 см у центр кожного покладіть по ложці фаршу, складіть квадратики навпіл і защипайте краї. Вийдуть прямокутні вироби. Візьміть за куточки нижнього краю, з’єднайте їх і защипайте.
Бульйон доведіть до кипіння і покладіть у нього пельмені. Коли вони спливуть, перемішайте і варіть 5 хвилин.
Подавайте готовий суп з пельменями й сметаною, посипавши зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Смак якісного вершкового масла може стати ще кращим, якщо додати до нього кілька простих інгредієнтів: зелень, сіль, часник, лимон. Розповідаємо, як п...
Запечений круасан з яйцем і сиром готуємо в духовці, зберігаючи хрумку скоринку й ніжну начинку. Круасан злегка зволожуємо перед запіканням, додаємо м...
Для тіста на сирні пряники потрібен розпушувач і м’яке вершкове масло. Кисломолочний сир підійде будь-якої жирності. На бажання сирні пряники можна по...
Якщо шукаєш легкий та швидкий сніданок, приготуй млинці без борошна та олії. Це універсальний рецепт млинців, які готуються з трьох інгредієнтів: крох...
Це простіше за ліниві суші, які не потрібно загортати. Масу з рису, крабових паличок, нарізаних листів норі та огірка змішаємо з вершковим сиром і май...
Таке желе можна подавати на вечірках з друзями або до романтичної вечері. Приготуй всього за 20 хвилин і насолоджуйся цікавим десертом вдома.
Пиріг з тертого тіста зі сметанним кремом можна назвати тортом, от тільки жодного клопоту з коржами не буде. На бажання можеш додати прошарок з розмор...
Бананове печиво без борошна готується всього лише з двох доступних продуктів: банана та кунжуту. А якщо хочеться додати солодкості, можна використати ...
Десерт із розчинної кави без духовки готується на основі йогурту та желатину й має ніжну текстуру, схожу на мус. Все робиться за лічені хвилини, без с...
Воно поєднує прості інгредієнти та має м’який смак без надмірної солодкості.
Порожніми вони стають саме під час випікання, а наповнюють їх зазвичай ніжним вершковим або масляним кремом. Подають еклери з цукровою пудрою або шоко...
Пропонуємо змінити правила й спекти швидкі закриті ватрушки з листкового дріжджового тіста. Отримаємо 12-15 штук смачних булочок.
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.673 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.13 сек | 4.673 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.