Шурпа з пельменями по-узбецьки
Шурпа — наваристий і ситний середньоазіатський суп із баранини та овочів. Традиційно шурпа готується з баранини. Ви можете приготувати шурпу з яловичиною, але саме баранячий жир надає йому характерного смаку. У цьому рецепті ми використовуємо лише бульйон, але збагачуємо його домашніми пельменями з баранячого та яловичого фаршу.
Інгредієнти:
Для пельменів потрібно:
Борошно пшеничне 500 г
Яйця 1 шт.
Вода 200 мл
Яловичий фарш 250 г
Баранячий фарш 250
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Сіль і перець чорний мелений за смаком
Зіра 5 г
Коріандр мелений 5 г.
Приготування:
Покладіть кістки у велику каструлю і добре помийте їх. Залийте 4 л води, додайте очищену цибулю, нарізані помідори, лавровий лист, спеції, базилік, петрушку і доведіть до кипіння. Зніміть піну, посоліть і варіть на маленькому вогні 2,5 години. Потім процідіть бульйон у другу каструлю.
Для тіста на пельмені просійте у миску борошно, додайте яйце, сіль і воду. Замісіть тісто, загорніть у плівку і помістіть у холодильник на 1 годину.
Для начинки змішайте обидва види фаршу. Цибулю почистьте, подрібніть і додайте у фарш. Посоліть, поперчіть, додайте спеції й перемішайте. Покладіть у холодильник на 1 годину.
Тісто тонко розкачайте і наріжте квадратами 6×6 см у центр кожного покладіть по ложці фаршу, складіть квадратики навпіл і защипайте краї. Вийдуть прямокутні вироби. Візьміть за куточки нижнього краю, з’єднайте їх і защипайте.
Бульйон доведіть до кипіння і покладіть у нього пельмені. Коли вони спливуть, перемішайте і варіть 5 хвилин.
Подавайте готовий суп з пельменями й сметаною, посипавши зеленню.
Дивіться інші страви та рецепти
Спочатку зробимо найпопулярніший варіант — з огірків, кропу і сметани. А потім розкажемо, як такий салат можна заправити в новий спосіб.
Шпинатне суфле з вареними яйцями має ефектний вигляд, але не потребує складних інгредієнтів чи багато часу, тому добре підходить як для повсякденного ...
Шукаєте небанальний і смачний салат до святкового столу? Ось вам!
Для начинки трохи підваримо молоду капусту, а потім поєднаємо з обсмаженою цибулею і кисломолочним сиром. Поки тісто відпочиває, встигнемо зробити нач...
Це ще одна наша варіація поєднання кисломолочного сиру, шоколаду, кави. Нам вдалося створити ефектний на вигляд сирний пиріг «Шоколадно-кавовий», для ...
У запіканку додамо тертий молочний або темний шоколад, а замість борошна візьмемо трохи манки. Випікаємо у формі 20-22 см у діаметрі.
Нам потрібна одна упаковка тонкого лаваша, який наріжемо на 4-5 аркушів, щоб вони вміщалися у форму для запікання. Лінивий пиріг з лаваша та печериць ...
На м’ясо розкладемо варений рис, змішаний з консервованими кукурудзою і горошком, а зверху щедро натремо сир. Куряче філе по-арабськи — страва дві в о...
Шоколадне вівсяне печиво на олії без випікання — ідеальний спосіб задовольнити потяг до десертів, коли немає часу чи бажання вмикати духовку!
Для печива на розсолі з помідорів потрібні олія та розпушувач, яйця не використовуємо. Також додаємо сушений кріп або петрушку.
Головна перевага цього молочного киселю — доступність інгредієнтів і дуже ніжна, оксамитова текстура. Завдяки поєднанню молока, крохмалю та борошна де...
Якщо хочеться чогось легкого, але при цьому поживного, зверни увагу на білкові сирні оладки. Вони допоможуть урізноманітнити раціон, готуються за 30 х...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.671 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.