Помідори мариновані в власному соці - 1 банка (800 г),
Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру),
Квасоля стручкова - 400 г,
Бульйонний набір прянощів і коріння,
сухе вино,
оливкова олія, паприка мелена, лимон
Спосіб приготування:
1) Насамперед ставимо бульйон. Голову сьомги розрубати вздовж, видалити зябра (навіть не намагайтеся зробити це, не розморозивши рибу), залити двома з чвертю літрами холодної води, додати очищену і порізану морквину-дві, неочищену (але миту) цибулю. 2) Ставимо суміш на сильний вогонь, а коли закипить - зняти піну. Зменшити вогонь до середнього, туди ж додаємо кілька великих стебел кропу, десяток горошин запашного перцю, пару зубків часнику, лавровий листок, вогонь на мінімум і нехай булькає під напівприкритою кришкою десь годину. 3) Включаємо духовку на 200 градусів, режим - гриль. Болгарська перчик звільняємо від насіння, ріжемо уздовж навпіл. Пару великих головок часнику споліскуємо, але не чистимо, потім ретельно і щільно загортаємо в а-ля мішок з пари шарів фольги, окропивши оливковою олією (а ще краще - підклавши під кожну головку шматочок вершкового масла). 4) Далі половину всіх половинок перців шкурою вгору і упакований часник зав'язкою вгору укладаємо на деко (або широку сковороду - мити простіше) і в прогріту духовку ближче до грилю. 5) Решту цибулі чистимо, ріжемо тонкими кільцями, які ще раз ріжемо на чотири частини.На оливковій олії смажимо до золотистого кольору, додаємо чайну ложку з верхом гострої паприки. Прогріваємо, помішуючи, хвилин п'ять, далі вимикаємо. Решту свіжого перця ріжемо великими ромбами. 6) Займаємося рибою. Філе сьомги порізати шматками розмірами у чверть долоні, посолити, поперчити. Цибулю з паприкою з сковорідки висипаємо в чашу блендера, а в цій сковорідці починаємо обсмажувати рибу, з двох сторін, до золотистої скоринки. Потім туди вливаємо півсклянки білого вина, на маленький вогонь і хвилин 15 нехай попариться під кришкою, потім вимикаємо. 7) Перець дістаємо і ставимо в поліетиленовий пакет, потім зав'язуємо пакет - нехай перець запариться. Часник залишаємо в духовці ще на годину. 8) Поки часник догрівається, вимикаємо бульйон, проціджуємо, відстоюємо, зливаємо в каструлю, закидаємо очищену і крупно порізану картоплю, ставимо на середній вогонь. 9) Витягуємо часник з духовки. Трохи вареної моркви з бульйону та все наявне м'ясо з голови додаємо до цибулі в блендері. Туди ж видавлюємо протушкований часник. Туди ж відпарений перець, з якого зняли шкіру (при цьому потрібно не втрачати сік). Туди ж додаємо соус з сковорідки з рибою. 10) Збиваємо суміш у блендері до однорідної маси. 11) Майбутній суп посолити, банку помідорів розкрити, прямо в ній ножем все порубати, і всипати все у суп. Туди ж висипаємо нарізаний свіжий болгарський перець і заморожену стручкову квасолю, підкручуємо вогонь на вище середнього. Як закипить, зменшити вогонь до нижче середнього і чекаємо 15 хвилин, які можна використати на виготовлення грінок. 12) Виливаємо в суп суміш з блендера, розмішуємо, перчимо, додаємо лавровий лист і всю рибу зі сковорідки. 13) Коли суп закипить, чекаємо 5 хвилин і вимикаємо. Тепер ще 5 хвилин під кришкою і збираємо на стіл! 14) Кожному в тарілку поверх супу покласти кілька скибочок лимона - обов'язково! Хто поважає гостре - настійно рекомендується ще збризнути табаско-garlic.
Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...
Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...
Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...
Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...
Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...
Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...
Ситна намазка з тунцем та яйцями чудово поєднується з хрумким тостом. Такий рецепт намазки легко готується і підходить навіть у будні, коли часу мало....
Такий торт з готового тіста робиться значно швидше, ніж класичний варіант, але зберігає ніжний смак. Завдяки заварному крему коржі залишаються м’якими...