• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Суп зі скумбрії і плавленого сиру — поживний рецепт
72 0 0
страви та рецепти
Суп з курячими сердечками і плавленим сиром
128 0 0
страви та рецепти
Суп з кіноа і грибами
117 0 0
страви та рецепти
Суп з куркою і сирними кульками
311 0 0
страви та рецепти
Рецепт швидкого томатного супу з часником
316 0 0
страви та рецепти
Швидке і просте рибне рагу
340 0 0
страви та рецепти
Готуємо апетитний сирний суп з ковбасками
377 0 0
страви та рецепти
Смачна підлива з куркою
309 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Перші страви / Страви з риби / Страви з овочами / Суп Угорський з сьомгою

Суп Угорський з сьомгою

страви та рецепти
0




Приготувати несмачне блюдо з цієї смачної риби просто неможливо. Один з кращих рецептів - вишуканий суп з сьомги.
Інгредієнти:
  • Сьомга голова - 1-1.5 кг,
  • Сьомга філе - 0.4-0.6 кг,
  • Перець болгарський червоний / оранжевий - 3-4 шт. (великих розмірів),
  • Цибуля ріпчаста - 3 шт. (середніх розмірів),
  • Часник - 2 великих головки,
  • Помідори мариновані в власному соці - 1 банка (800 г),
  • Картопля - 4-5 шт. (середнього розміру),
  • Квасоля стручкова - 400 г,
  • Бульйонний набір прянощів і коріння,
  • сухе вино,
  • оливкова олія, паприка мелена, лимон

  • Спосіб приготування:

    1) Насамперед ставимо бульйон. Голову сьомги розрубати вздовж, видалити зябра (навіть не намагайтеся зробити це, не розморозивши рибу), залити двома з чвертю літрами холодної води, додати очищену і порізану морквину-дві, неочищену (але миту) цибулю.
    2) Ставимо суміш на сильний вогонь, а коли закипить - зняти піну. Зменшити вогонь до середнього, туди ж додаємо кілька великих стебел кропу, десяток горошин запашного перцю, пару зубків часнику, лавровий листок, вогонь на мінімум і нехай булькає під напівприкритою кришкою десь годину.
    3) Включаємо духовку на 200 градусів, режим - гриль. Болгарська перчик звільняємо від насіння, ріжемо уздовж навпіл. Пару великих головок часнику споліскуємо, але не чистимо, потім ретельно і щільно загортаємо в а-ля мішок з пари шарів фольги, окропивши оливковою олією (а ще краще - підклавши під кожну головку шматочок вершкового масла).
    4) Далі половину всіх половинок перців шкурою вгору і упакований часник зав'язкою вгору укладаємо на деко (або широку сковороду - мити простіше) і в прогріту духовку ближче до грилю.
    5) Решту цибулі чистимо, ріжемо тонкими кільцями, які ще раз ріжемо на чотири частини.На оливковій олії смажимо до золотистого кольору, додаємо чайну ложку з верхом гострої паприки. Прогріваємо, помішуючи, хвилин п'ять, далі вимикаємо. Решту свіжого перця ріжемо великими ромбами.
    6) Займаємося рибою. Філе сьомги порізати шматками розмірами у чверть долоні, посолити, поперчити. Цибулю з паприкою з сковорідки висипаємо в чашу блендера, а в цій сковорідці починаємо обсмажувати рибу, з двох сторін, до золотистої скоринки. Потім туди вливаємо півсклянки білого вина, на маленький вогонь і хвилин 15 нехай попариться під кришкою, потім вимикаємо.
    7) Перець дістаємо і ставимо в поліетиленовий пакет, потім зав'язуємо пакет - нехай перець запариться. Часник залишаємо в духовці ще на годину.
    8) Поки часник догрівається, вимикаємо бульйон, проціджуємо, відстоюємо, зливаємо в каструлю, закидаємо очищену і крупно порізану картоплю, ставимо на середній вогонь.
    9) Витягуємо часник з духовки. Трохи вареної моркви з бульйону та все наявне м'ясо з голови додаємо до цибулі в блендері. Туди ж видавлюємо протушкований часник. Туди ж відпарений перець, з якого зняли шкіру (при цьому потрібно не втрачати сік). Туди ж додаємо соус з сковорідки з рибою.
    10) Збиваємо суміш у блендері до однорідної маси.
    11) Майбутній суп посолити, банку помідорів розкрити, прямо в ній ножем все порубати, і всипати все у суп. Туди ж висипаємо нарізаний свіжий болгарський перець і заморожену стручкову квасолю, підкручуємо вогонь на вище середнього. Як закипить, зменшити вогонь до нижче середнього і чекаємо 15 хвилин, які можна використати на виготовлення грінок.
    12) Виливаємо в суп суміш з блендера, розмішуємо, перчимо, додаємо лавровий лист і всю рибу зі сковорідки.
    13) Коли суп закипить, чекаємо 5 хвилин і вимикаємо. Тепер ще 5 хвилин під кришкою і збираємо на стіл!
    14) Кожному в тарілку поверх супу покласти кілька скибочок лимона - обов'язково! Хто поважає гостре - настійно рекомендується ще збризнути табаско-garlic.
    Теги: перші страви, суп, риба, сьомга

    Дивіться інші страви та рецепти

    страви та рецепти
    Булгур з овочами для дітей — рецепт
    02-Oct, 11:00 • 45 • 0

    Просто закинь усі інгредієнти в каструлю — і більше нічого не потрібно робити.

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Фарширований перець з кускусом і курятиною — хелсі-рецепт
    02-Oct, 09:00 • 47 • 0

    Фарширований перець з кускусом і курятиною — це варіант класичної страви, яку ми приготуємо у грецькому стилі. До начинки додаємо також овочі, оливки ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Шпинатно-сирний пиріг з лососем — рецепт
    02-Oct, 07:00 • 63 • 0

    Шпинатно-сирний пиріг з лососем — це поєднання ніжної начинки зі шпинату, сиру та червоної риби у рибній випічці, яка добре смакує і теплою, і охолодж...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Тертий яблучний пиріг — домашня випічка з ароматом кориці
    01-Oct, 11:00 • 91 • 0

    Тертий яблучний пиріг — це класична випічка з яблуками, яка поєднує ніжне пісочне тісто та ароматну фруктову начинку зі спеціями. Такий пиріг готують ...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Сирна запіканка з грушами — простий рецепт
    01-Oct, 09:00 • 50 • 0

    Сирна запіканка з грушами поєднує ніжну текстуру сиру та солодкість фруктів. Це варіант, який можна вважати здоровим десертом без цукру, адже в рецепт...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Бездріжджовий хліб з чорносливом — простий рецепт
    01-Oct, 07:00 • 27 • 0

    Бездріжджовий хліб з чорносливом — це варіант хліба без використання дріжджів, який підходить для щоденного споживання. У цьому рецепті домашнього хлі...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Грінки з маринованими овочами — цікава закуска
    30-Sep, 11:00 • 33 • 0

    Такі овочеві тости легко зробити вдома, використовуючи прості продукти. А рецепт закуски з маринованими овочами стане у пригоді, якщо потрібно щось пр...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Перевернутий банановий пиріг — рецепт
    30-Sep, 09:00 • 63 • 0

    Банани — один з найпопулярніших інгредієнтів для випічки, причому цілий рік. У нас буде симпатичний перевернутий банановий пиріг із кількох шарів. Ниж...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Деруни з куркою, картоплею та сиром — рецепт
    30-Sep, 07:00 • 90 • 0

    Швидка, смачна, ситна вечеря або перекус за кілька хвилин!

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Намазка з тунцем — швидкий рецепт
    29-Sep, 11:00 • 90 • 0

    Ситна намазка з тунцем та яйцями чудово поєднується з хрумким тостом. Такий рецепт намазки легко готується і підходить навіть у будні, коли часу мало....

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Лінивий торт «Наполеон» з готового тіста — рецепт
    29-Sep, 09:00 • 55 • 0

    Такий торт з готового тіста робиться значно швидше, ніж класичний варіант, але зберігає ніжний смак. Завдяки заварному крему коржі залишаються м’якими...

    Детальніше
    0
    страви та рецепти
    Аджика з зеленого перцю з горіхами — гостра закуска
    29-Sep, 07:00 • 133 • 0

    Така гостра аджика із зеленого перцю стане універсальною пікантною приправою, яку можна використовувати як соус, намазку чи добавку до гарячих страв.

    Детальніше
    0


    © Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
    SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.680 Mb 

    Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
    • Головна
    • Всі рецепти
    • Про нас
    • Контакти
    Завантаження