Шеф-кухар Вова Ташаєв пропонує сьогодні приготувати суп з качкою та рисовою локшиною. Інгредієнти:
Качині ніжки 4 шт.
Морква 2 шт.
Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.
Селера, стебла 3 шт.
Соус соєвий 50 мл
Вода 3 л
Цукор 1 ст. л.
Сіль за смаком
Перець духмяний, горошок 5 шт.
Бодян і кардамон по 2 шт.
Гвоздика 3 шт., кориця 1 паличка.
Для подачі візьміть:
Консервована кукурудза 200 г Локшина рисова 120 г Зелена цибуля, пучок 1 шт. Кінза, пучок 1 шт. Шрирача за смаком.
Приготування:
Качині ніжки складаємо в каструлю. Заливаємо водою та доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 15-20 хвилин, знімаючи весь шум.
Овочі чистимо, ріжемо, додаємо в каструлю, разом із ними — соєвий соус і всі спеції. Знову доводимо до кипіння. Зменшуємо вогонь і варимо 3 години, доки ніжки не будуть ідеально готові (тобто не стануть дуже м’якенькі).
Акуратно виймаємо ніжки на тарілку та проціджуємо бульйон. Випарюємо бульйон до 1,5 літра й повертаємо туди ніжки. Нехай постоять разом 20-30 хвилин.
Замочуємо рисову локшину на 10 хвилин у холодній воді. З кукурудзи зливаємо рідину.
Доводимо бульйон із ніжками до кипіння. У бульйон додаємо кукурудзу та локшину, варимо все разом 3-4 хвилини.
Нарізаємо дрібно всю зелень та розкладаємо на 4 тарілки. Викладаємо в кожну тарілку по 1 ніжці, розливаємо бульйон з локшиною по тарілках.
Це буде незвичайний пиріг, він схожий на десерт «Запечений йогурт». Для турецького йогуртового пирога не беремо борошно, замість нього — трохи кукуруд...
Пана-кота з матчею має ніжну кремову текстуру, легкий вершковий смак і знайому трав’янисту нотку. Агар-агар додає десерту без випікання пружності й ро...
У цьому рецепті немає класичного тіста — лише запечений батат і сир, які у вафельниці перетворюються на хрустку основу. Саме приготування робить текст...
«Айерсалат» — це німецький яєчний салат з яблуком з додаванням маринованих огірків. Приготуйте вершкову смакоту на гарнір або подавайте, як німці — на...
Йдеться про улюблену випічку дитинства «Горішки» з вареним згущеним молоком. От тільки горішниця не потрібна, для основи візьмемо готові тарталетки не...
Кисломолочний сир поєднаємо зі сметаною, яйцями і крохмалем, а потім запечемо. На бажання в сирний десерт із цукатами можна додати лимонну цедру та ма...
Відварені яйця поєднуються з соусом на основі майонезу, гірчиці та зелені, який додає легку кислинку й аромат. Спробуй приготувати — це бюджетний та ш...
Зелену цибулю зазвичай додають до сиру, салатів або подають із молодою картоплею, але вона цілком може стати головним інгредієнтом страви. Якщо хочеш ...
Тобі не доведеться нічого готувати окремо: достатньо скласти всі інгредієнти у форму для запікання й поставити в духовку. Для апетитної скоринки можна...
Бюджетна святкова закуска з листкового тіста з яйцем і ковбасою — це проста страва, яка має гарний вигляд, а готується без зайвих зусиль. Хрустка осно...