Цей суп ситний, ароматний та досить корисний. Крім того, його можна приготувати на кілька днів, протягом яких у вас буде готовий ситний і ароматний обід. Інгредієнти:
сушена квасоля – 500 г
шинка – 300-400 г
вершкове масло – 3 ст. л.
цибуля – 3 шт.
цибуля – 3 шт.
селера – 4 стебла
вода – 10 склянок
вода – 10 склянок
лавровий лист – 2 шт.
чебрець – 1 ч. л.
картопля – 2 шт., петрушка – 1 ч. л., сіль і перець.
Підготовка: Замочіть квасолю на ніч. Наріжте кубиками цибулю, моркву та селеру. Дрібно наріжте петрушку та чебрець. Почистіть і наріжте кубиками картопля.
Приготування: Обсмажте овочі у великій каструлі на вершковому маслі до м'якості, 4-5 хвилин.
Дістаньте половину овочів із каструлі і пюруйте їх блендером до однорідності і без грудочок.
Потім додайте в каструлю промиту квасолю, воду, порошок часнику, шинку, лавровий лист, свіжий чебрець і пюре з овочів. Доведіть до кипіння, потім варіть під кришкою 1 годину або поки квасоля не стане м'якою.
Додайте картоплю і варіть ще 15-20 хвилин або поки картопля не стане м'якою.
Подавайте, приправивши сіллю та перцем за смаком і посипавши свіжою петрушкою.
Швидкий рецепт для корисного сніданку або перекусу «на ходу». Можна використовувати як пшеничну, так і кукурудзяну тортилью. За бажання можна не додав...