Смажені курячі стегна по-перуанськи у зеленому соусі
0
Щоб надати курячому м'ясу неповторний смак і зробити його м'яким та ніжним, курку потрібно добре промаринувати. Інгредієнти:
6 середніх очищених зубчиків часнику
третина склянки соєвого соусу
1 столова ложка вустерширського соусу
2 столові ложки свіжого соку лайма
1 чайна ложка дрібно натертої цедри лайма
2 чайні ложки однорідної діжонської гірчиці
2 чайні ложки меду
2 чайні ложки меленого кмину
2 чайні ложки паприки
3/4 чайної ложки солі
Додатково для курки:
1/2 чайної ложки свіжомеленого чорного перцю 1 столова ложка олії 8 курячих стегенець із кістками та шкірою на шкірі.
Для соусу:
1 чашка листя кінзи 1-2 перці халапеньйо (можна замінити чилі) 1 нарізаний зубчик часнику 3 нарізаних цибулини шалот 2 столові ложки соку лайма за смаком сіль за смаком 1 чайна ложка діжонської гірчиці половина столової ложки пасти чилі 1 чайна ложка меду половина чайної ложки меленого кмину половина склянки майонезу.
Приготування курячих стегон Приготуємо маринад. Змішайте в блендері часник, соєвий соус, вустерширський соус, сік лайма, цедру лайма, гірчицю, мед, кмин, паприку, сіль, перець та олію. Помістіть стегна у великий герметичний пакет і залийте маринадом, переконайтеся, що по всіх частинах курки маринад рівномірно розподілився. Поставте пакет у холодильник щонайменше на 4–24 години. Час від часу перевертайте його, щоб забезпечити рівномірне маринування.
Розігрійте духовку до 220 градусів та встановіть решітку посередині. Стегна можна випікати на решітці або на фользі. Перед витіканням додатково змастіть стегна маринадом.
Запікайте стегна, поки шкіра не стане золотистою, а температура в товстій частині не досягне 70 градусів, зазвичай це від 30 до 40 хвилин. Вийміть їх із духовки і накрийте фольгою, залиште так на 5 хвилин.
Приготування соусу Поки курка готується, приготуйте соус. У блендер або кухонний комбайн додайте кінзу, халапеньо, часник, сік лайма, зелену цибулю, сіль, гірчицю, пасту чилі, мед та кмин. Змішайте до однорідності. Додайте майонез і знову перемішайте. Подавайте курку з соусом та часточками лайма.
Взимку вам буде досить відварити в бульйоні картоплю, додати капусту, заправку — і все. Забудьте про окреме пасерування цибулі та моркви, а також про ...
Сливовий соус — прекрасне доповнення до смаженого м'яса або сиру, чудовий маринад для птиці. Маючи в запасі кілька баночок такого соусу, ви позбавите ...
Він хороший тим, що в ньому трохи тіста, а начинка потопає в ніжному вершковому суфле. Варіантів начинок багато. Це можуть бути складні суміші овочів ...
Запечені в духовці човники з баклажанів з ніжною начинкою із двох видів сиру — смачна і корисна страва, з приготуванням якої впорається навіть господ...
До вашої уваги малосольні мариновані помідори. Але є нюанс. Навіть кілька нюансів, причому принципових. Перший - давайте будемо використовувати дрібні...
Приготувати марципан в домашніх умовах не так-то й складно. Зате, якщо ви зліпите або виріжете з нього квіти або фігурки тварин, ваш торт викличе фуро...
Запечені овочі з сиром - це абсолютна класика кулінарії. Використовувати можна будь-який сир та навіть улюблені овочі і спеції, але ми сьогодні пропон...
Кабачки чудово підходять для дієтичного харчування, тому що низькокалорійні і не містять алергенів. Якщо у вас немає часу довго стояти біля плити, про...
Якщо ви вважаєте, що пиріжки — це довго, ви глибоко помиляєтеся. Пропонований рецепт дуже простий, невитратний і забирає мінімум часу. Досить з'єднати...